Action of Rennin on κ-Casein, the Amino Acid Compositions of the Para-κ-Casein, and Glycomacropeptide Fractions
Authors:
Open Access
- 1 November 1965
- journal article
- research article
- Published by American Dairy Science Association in Journal of Dairy Science
- Vol. 48 (11) , 1423-1428
Abstract
The action of rennin on K-casein obtained from the milk of an individual cow was investigated. Polyacrylamide-gel electrophoresis at pH 9.2 indicated the presence of two major components in reduced pard-K-casein. The amino acid compositions of K-casein, para-K-easein, and the glycomacropeptide were compared.Keywords
This publication has 32 references indexed in Scilit:
- Caseino-glycopeptides: Characterization of a methionine residue and of the N-terminal sequenceBiochemical and Biophysical Research Communications, 1965
- Studies of casein VII. The carbohydrate constitution of glycopeptidic material isolated from enzymic hydrolysates of κ-caseinBiochimica et Biophysica Acta (BBA) - Specialized Section on Mucoproteins and Mucopolysaccharides, 1964
- Polymorphism in κ-casein of cow's milkBiochemical and Biophysical Research Communications, 1964
- L'action de la présure sur la caséine (fin)Le Lait, 1964
- L'action de la présure sur la caséine. Deuxième partie. Étude des produits de la réaction et du substratLe Lait, 1964
- L'action de la présure sur la caséine. Première Partie. Le problème de la réaction spécifique et du substratLe Lait, 1963
- Étude comparée des caséino-glycopeptides formés par action de la présure sur les caséines de vache, de brebis et de chèvreBiochimica et Biophysica Acta, 1961
- An improved method for the isolation of κ-caseinBiochimica et Biophysica Acta, 1961
- κ-Casein and the Stabilization of Casein MicellesJournal of the American Chemical Society, 1956
- Das Lab und seine Wirkung auf das Casein der Milch. III. Entstehen bei der Labgerinnung der Milch gerinnungsaktive Stoffe?Helvetica Chimica Acta, 1950