Valorización bioenergética de residuos del beneficiado húmedo de café mediante digestión anaerobia

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Abstract
El procesamiento de café genera residuos sólidos y líquidos con elevada carga orgánica y potencial contaminante, como la pulpa y las aguas residuales del beneficiado húmedo. La valorización de estos subproductos mediante digestión anaerobia representa una estrategia alineada con la economía circular. Se evaluó la producción de metano a partir de pulpa de café y agua residual del proceso de beneficiado, mediante ensayos en operación batch. Asimismo, se analizaron indicadores de eficiencia y se estimó el potencial energético de ambos sustratos. La pulpa de café alcanzó una remoción de DQO y SV alcanzó 36.23% y 38.7%, respectivamente, con un tiempo de retención hidráulica de 21 días y una producción acumulada de metano de 1.19 L. El agua residual presentó menores remociones (18.4% de DQO y 20% de SV), un TRH de 5.4 días y un volumen de metano de 0.30 L. En términos energéticos, la pulpa mostró mayor potencial para cogeneración eléctrica (31 kJ/L), mientras que el agua residual destacó en la fracción térmica (133 kJ/L), lo que sugiere su aprovechamiento directo en procesos de secado de café.