Résumé: Sont présentés ici les premiers résultats relatifs à l’exploitation des animaux à Körtik Tepe, Batman, site néolithique acéramique du Sud-Est de la Turquie. Elle est caractérisée par une exploitation intensive des moutons, des boeufs, des gazelles, des cerfs et des daims (Cervus elaphus et Dama sp.) ainsi que des porcs. Les données métriques montrent que les moutons sont sauvages sur le plan morphologique et que mâles et femelles sont bien représentés dans la population adulte. L’âge des restes recueillis atteste d’une mortalité précoce se situant en général entre 1 et 3 ans (80 %); ce que nous pouvons interpréter comme une chasse privilégiant les troupeaux formés de jeunes femelles tout comme ceux composés de jeunes mâles. Ce modèle d’exploitation d’une population jeune est attesté également à Hallan Çemi et à Cafer, et paraît annoncer les stratégies de gestion des troupeaux retenues par la suite dans la région. Dans le bassin supérieur du Tigre, les données métriques concernant les boeufs montrent la présence au 10 e millénaire cal. BC de bovins morphologiquement sauvages. Les restes fauniques recueillis à Körtik Tepe donnent donc une bonne image de la diversité des stratégies d’exploitation des animaux au Sud-Est de la Turquie précédant la domestication du bétail.