Methods for obtaining pectin microgel and evaluating its sorption capacity by copper(II)

Authors:
Open Access
Publisher website
Google Scholar
Abstract
Разработана технология получения пектина, включающая стадии экстрагирования пектинсодержащего (яблочного) сырья смесью кислот, фильтрации и выделения пектина из водно-изопропиловой смеси. Установлено, что высушенный пектин имеет массовую долю влаги 4,7 %. С помощью метода ИК-спектроскопии подтверждено наличие метоксилированных карбоксильных групп. Показано, что водный раствор пектина в смеси с сахарозой и лимонной кислотой образует устойчивую гелеобразную систему, а также установлена степень этерификации – 71%, соответствующая высокоэтерифицированному пектину. Раствор микрогеля (6%-ый) эффективно сорбирует ионы Cu2+ в первые секунды после смешения, через 40 мин концентрация Cu2+ в растворе уменьшается в ~3,3 раза. Анализ размеров частиц микрогеля показал образование частиц со средним диаметром около 70 нм, в то время как после сорбции Cu2+ эта величина возросла до 3350 нм. Величина ζ-потенциала изменялась с -20 до +1,56 мВ после сорбции Cu2+. A technology for the production of pectin has been developed, including the stages of extraction of pectin-containing (apple) raw materials with a mixture of acids, filtration and isolation of pectin from an aqueous-isopropyl mixture. It was found that dried pectin has a mass fraction of 4.7% moisture. the presence of methoxylated carboxyl groups was confirmed by IR spectroscopy. An aqueous solution of pectin mixed with sucrose and citric acid forms a stable gel-like system, and the degree of esterification was established – 71%, corresponding to highly esterified pectin. A 6% microgel solution effectively sorbs Cu2+ in the first seconds after mixing, after 40 min the concentration of Cu2+ in the solution decreases ~3.3 times. Microgel particle size analysis showed the formation of particles with an average diameter of about 70 nm, while after Cu2+ sorption this value increased to 3350 nm. The value of the zeta potential changed from -20 to +1.56 mV after Cu2+ sorption.

This publication has 10 references indexed in Scilit: