Proteinzufuhr und Funktionserhalt im Alter

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Abstract
Zusammenfassung Beobachtungsstudien an großen Kohorten schienen in der Vergangenheit aufzuzeigen, dass eine höhere Proteinzufuhr generell mit einer Verlangsamung des altersassoziierten Abbaus von Muskelmasse und Muskelkraft assoziiert war. Damit lag die Schlussfolgerung nahe, dass diese einen Beitrag zum Funktionserhalt und zur Prävention der Sarkopenie leisten kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung entschloss sich daher, die Empfehlung für die tägliche Proteinzufuhr bei über 65-Jährigen von 0,8 auf 1,0 g/kgKG (Schätzwert) anzuheben. Die aktuelle Studienlage deutet jedoch darauf hin, dass bei gesunden älteren Erwachsenen kein positiver Effekt auf Muskelmasse oder Kraftparameter durch eine höhere Proteinzufuhr erzielt werden kann. Eine diesbezüglich positive Wirkung auf die Muskelgesundheit lässt sich jedoch bei Patienten mit bereits vorhandener Sarkopenie für die Kombination aus einer höheren Proteinzufuhr und einem Krafttraining annehmen, während die Evidenz für eine isolierte Erhöhung der Proteinzufuhr in diesem Kollektiv weniger überzeugend ist. Aktuelle Forschungsfragen betreffen gegenwärtig die Wirkung unterschiedlicher Proteinarten auf Muskelmasse und Muskelkraft sowie die Relevanz einer veganen Ernährung mit Hinblick auf ein gesundes Altern (Healthy Aging).

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