Aurélia Borvon

The os cordis (dextrum and sinistrum) shows considerable variation in its presence, number, size, shape, and position, not only among species but also among individuals of the same breeds. However, quantitative data in cattle remain limited. This study aimed to determine the frequency, number, and anatomical location of ossa cordis in cattle and to explore the influence of age, sex, and breed on the osteometric, weight, and densitometric measurements of the os cordis dextrum. The correlations between these measurements and animal’s age were also examined. A total of 23 bovine hearts from five breeds, including both sexes and divided into two age groups (young adults and adults), were analyzed. Heart and carcass weights were recorded for each animal. After dissection, the ossa cordis were removed, and three osteometric measurements along with bone weight were taken for the os cordis dextrum. Computed tomography was used to obtain three densitometric measurements. Data was analyzed in R using univariate, bivariate, and multivariate methods. Results showed that the os cordis dextrum was present in all individuals, whereas the os cordis sinistrum appeared only in older animals. Furthermore, adults had a significantly larger and heavier os cordis dextrum than young adults. Overall, the weight, size, and density of the os cordis dextrum increased with age. These findings suggest that the os cordis plays a crucial role in supporting and protecting the heart as cattle mature.

Sur la plage de Plougasnou–Saint-Jean-du-Doigt (Finistère), la découverte fortuite sur l’estran d’une tourbière livrant des vestiges archéologiques organiques a débouché sur une première campagne de carottages en 2007, puis sur des sondages et une fouille programmée qui se sont étalés entre 2017 et 2019. La présence de vestiges de l’âge du Fer dans le niveau tourbeux a motivé la conduite, en parallèle, d’opérations archéologiques et d’études paléoenvironnementales (palynologie, xylologie et archéozoologie) visant à reconstituer l’histoire humaine et environnementale au débouché de la vallée de la Donan, sur le temps long. La méthodologie d’étude de ce site a dû être adaptée à un contexte intertidal contraint par le rythme des marées, empêchant une fouille extensive et continue. Malgré ces freins, plusieurs sondages se sont révélés informatifs, notamment sur la présence de structures à base d’une architecture en bois (piquets, poteau et clayonnage) et de mobiliers significatifs, notamment un ensemble céramique homogène caractéristique de la période ve-ive s. av. n. è. La taphonomie particulière de ce site a permis une étude très complète des restes ligneux, parmi lesquels des artéfacts divers (bois d’œuvre, déchets de travail du bois, manches d’outils et une pièce insolite). L’étude des nombreux restes fauniques, principalement terrestres, témoigne d’une alimentation « classique » reposant largement sur la triade domestique bœuf-caprinés-porc. Les datations par le radiocarbone et dendrochronologiques sont cohérentes avec les indications fournies par la culture matérielle. La confrontation des données archéologiques et paléoenvironnementales plaide en faveur d’une installation de type agricole en bord de cours d’eau ou de fond de vallée humide (marais d’eau douce), en dépit du caractère actuel totalement maritime du site qui a évolué en fonction du recul du trait de côte et du déplacement du cordon de galets qui marque l’embouchure de la Donan. Soumis de nos jours aux effets de l’érosion, ce qui justifiait l’urgence de son étude, le site de la plage de Plougasnou–Saint-Jean-du-Doigt apporte des éléments novateurs à la connaissance des occupations protohistoriques du début du second âge du Fer, déjà bien documentées dans cette région du Trégor finistérien.

Dans le cadre de la fouille programmée réalisée au château du Haut-Clairvaux (Vienne) en 2018 et 2019, un bâtiment inédit du XIIe siècle a été fouillé au nord de la cour. Ce dernier, enseveli suite à un incendie et à l’installation de nouvelles constructions à la fin du XIIe siècle, conserve plusieurs structures et fosses dont une remplie d’une quinzaine de squelettes de chiens parfaitement conservés. D’après l’analyse archéozoologique, il s’agit vraisemblablement d’individus appartenant à une meute de chiens de chasse enterrée sur place. En outre, plusieurs indices laissent à penser que ce bâtiment aurait pu servir de chenil, une sorte de logis dans le logis.

Taxonomic identification of whale bones found during archaeological excavations is problematic due to their typically fragmented state. This difficulty limits understanding of both the past spatio-temporal distributions of whale populations and of possible early whaling activities. To overcome this challenge, we performed zooarchaeology by mass spectrometry on an unprecedented 719 archaeological and palaeontological specimens of probable whale bone from Atlantic European contexts, predominantly dating from ca 3500 BCE to the eighteenth century CE. The results show high numbers of Balaenidae (many probably North Atlantic right whale ( Eubalaena glacialis )) and grey whale ( Eschrichtius robustus ) specimens, two taxa no longer present in the eastern North Atlantic. This discovery matches expectations regarding the past utilization of North Atlantic right whales, but was unanticipated for grey whales, which have hitherto rarely been identified in the European zooarchaeological record. Many of these specimens derive from contexts associated with mediaeval cultures frequently linked to whaling: the Basques, northern Spaniards, Normans, Flemish, Frisians, Anglo-Saxons and Scandinavians. This association raises the likelihood that early whaling impacted these taxa, contributing to their extirpation and extinction. Much lower numbers of other large cetacean taxa were identified, suggesting that what are now the most depleted whales were once those most frequently used.

En s'appuyant sur les données archéozoologiques de cinq sites élitaires de la moyenne vallée de la Loire, cet article a pour objectif de valider ou de nuancer les critères classiquement utilisés pour identifier une alimentation de type élitaire à la fin de ce que l'on nomme aujourd'hui premier Moyen Âge. Ainsi, l'analyse porte en premier lieu sur les proportions et les âges d'abattage des espèces de la triade domestique (bœuf-porc-caprinés) ainsi que sur la part prise par la volaille et les espèces sauvages dans la diète carnée. À ces critères quantitatifs sont associés des critères qualitatifs concernant la diversité faunique, la présence d'espèces rares (paon, ours, esturgeon) et, dans une moindre mesure, la place occupée par les ressources aquatiques (poissons et mollusques).

The paleolithic site at Roc-en-Pail was discovered by chance between 1870 and 1871, in the context of quarrying activities when Prehistoric Science was at its youth. Nevertheless the lithic industries were immediate linked to the Moustier type with reference to the pioneer work of É. Lartet and H. Christy. The site was only latter largely excavated by Dr Michel Gruet, in the 1940s and 1950s then in 1969. Excavations archives from Dr Gruet together with the large collection he recovered allowed us to emphasize the scientific value of the site and to design a new field project. We aim to establish the history of researches carried at the site and to draw a knowledge review as a starting point to renewed fieldwork. We will try to determine why this site is so weakly visible in the literature whereas a five meters thick sequence with rich faunal and lithic assemblages was described by Dr Gruet. We first emphasize the confusion occurring in the literature between the Roc-en-Pail paleolithic site itself and close paleontological sites, from karstic structures. Secondly, we discuss the presence of a rockshelter, now destroyed, at Roc-en-Pail as proposed by Dr Gruet. Finally, we propose a critical review of the stratigraphy based on the preliminary results from our 2014 to 2018 excavations to highlight the interest of the site for our knowledge of Middle Paleolithic period in Western-Central France.

Résumé. Le site paléolithique de Roc-en-Pail a été découvert fortuitement entre 1870 et 1871, en marge de l’exploitation d’une carrière alors que la science préhistorique n’en est encore qu’à ses débuts. Néanmoins, dès sa découverte, les industries lithiques sont rapportées au type du Moustier, en référence aux travaux pionniers d’É. Lartet et H. Christy. Il faudra attendre les recherches du Dr Michel Gruet dans les années 1940-1950 puis en 1969, pour que de véritables fouilles soient entreprises sur le site. La documentation qu’il a laissée et l’imposante collection qu’il a recueillie nous ont permis de mesurer l’intérêt du site et de mettre en place un nouveau projet de recherches de terrain. Préalablement à ces nouvelles fouilles, l’objectif de cette contribution est de dresser l’historique des recherches et d’établir un état des connaissances. Nous tenterons de cerner les raisons pour lesquelles la visibilité de ce site dans la littérature est si faible alors que le Dr Gruet avait décrit une séquence de près de cinq mètres d’épaisseur riche en vestiges lithiques et fauniques. Nous mettrons d’abord en évidence les confusions faites jusqu’à présent dans la littérature entre les occupations paléolithiques de Roc-en-Pail et des sites paléontologiques à indices d’occupation en contexte karstique. Ensuite, nous discuterons l’existence à Roc-en-Pail d’un abri-sous-roche, désormais détruit ainsi que proposé par le Dr Gruet. Enfin, les résultats préliminaires des nouvelles fouilles nous amènent à réviser les interprétations du Dr Gruet quant à l’organisation des dépôts et à la séquence archéologique afin de souligner son potentiel pour la connaissance du Paléolithique moyen dans le centre-ouest de la France.

Les vestiges fauniques découverts à l’occasion des fouilles archéologiques réalisées au niveau des infrastructures portuaires du quartier Saint-Lupien à Rezé/Ratiatum (Loire-Atlantique) sont nombreux. Conservés en milieu humide, ils proviennent essentiellement de niveaux datés du ier et du iie s. apr. J.-C. Deux types majeurs de vestiges ont été recueillis, des restes de bovins et des ossements de poissons. Ces derniers, quasiment indétectables sans prélèvement et tamisage fin des sédiments (1,1 mm), renseignent sur la probable présence de préparations culinaires de type sauce de poissons. À ces vestiges ichthyologiques, et de manière assez exceptionnelle, sont également associés des morceaux de carapace de crevettes. Les restes osseux de bœuf se présentent quant à eux sous la forme de déchets issus du débitage et du désossage des quartiers charnus, et de la récupération de moelle. Ils sont vraisemblablement issus d’un atelier de préparation et de transformation de la viande bovine (charcuterie), les résidus de cette activité étant ensuite évacués vers la Loire.

Les sédiments qui bordent les quais du quartier portuaire romain de Rezé/Ratiatum (Loire-Atlantique) se sont révélés propices à une investigation archéoentomologique. Après extraction, les fragments d’insectes fournissent des informations qui viennent compléter les données archéologiques. Se rencontrent ainsi de nombreux insectes dont la présence est liée au stockage de denrées alimentaires, comme Sitophilus granarius, la calandre du blé ou Bruchus sp., les bruches. Des insectes vivant dans les bois ont également été retrouvés, notamment Anobium cf. punctatum, la vrillette, ainsi que des Scolytes comme Leperesinus varius. Enfin, tout un cortège d’insectes vivant en milieu humide, notamment dans la matière végétale en décomposition, a été mis en évidence, comme des Staphylinidae accompagnés de Scarabaeidae, taxons souvent coprophages tel Onthophagus vacca. La présence de ces espèces apporte donc des informations supplémentaires quant aux activités portuaires et incite à poursuivre l’étude du corpus entomologique.

Les vestiges fauniques analysés proviennent du château de Suscinio (Sarzeau, Morbihan). Les fouilles archéologiques menées depuis 2013 ont dévoilé de grandes quantités de restes osseux, notamment en provenance d’un dépotoir daté du xive siècle. Des prélèvements de sédiments ont été réalisés en vue de récolter les plus petits éléments fauniques comme les restes ichthyologiques. Plus de 7 300 vestiges sont issus de ce dépotoir, dont un peu plus de 700 sont identifiés, essentiellement des mammifères et des poissons. Une dizaine de taxons mammaliens domestiques comme sauvages ont été reconnus. Les ossements de caprinés dominent. Les restes d’espèces sauvages sont nombreux, avec 15 % des restes identifiés de mammifères, spécialement ceux du daim. La présence de l’ours et du marsouin est également à signaler. Les rares ossements aviaires correspondent surtout à la poule. Parmi les restes ichthyologiques, plus de 20 taxons ont été identifiés, essentiellement marins. La famille des labridés (vieilles et crénilabres) est particulièrement bien représentée. Les ossements de merlu, de rouget et de divers poissons plats sont également assez nombreux. Les vestiges fauniques proviennent en majorité d’espèces consommées. La diversité, particulièrement dans le cas des poissons, et la forte présence du gibier à poils, spécialement représenté par le daim, sont révélatrices du statut social élevé des consommateurs.