Marie-Benoît Magrini

Food diversity is a challenging issue for sustainable agrifood systems. Diets are increasingly dependent on branded packaged foods. Therefore, the crop diversity offered in the food market through these products is of particular importance. We scrutinize this diversity for some crops under great societal challenge: pulses. Based on the product launches referenced in the Mintel database over the last decade, we compare the food products containing pulse crops with those containing another legume—soy. From the 350,000 products analyzed, our results show that soy is mainly used but reveal some progress in the use of pulse species, particularly in Europe. The position of the examined species in the list of ingredients and in the product description allows us to assess its importance. The text-mining methods used usefully enable the monitoring of crop usage in the food market. We discuss several perspectives, notably how to deepen these results regarding consumer choices.

Sustainability issues in agri-food systems require equitable relationships in value chains and ecological production practices. This paper examines the adaptations of agri-food contractual arrangements between niches and regimes for sustainability transition. Combining the Multi-Level Perspective with New Institutional Economics approaches, we analyse a nicheinnovation in the south-west of France, created by a small group of dairy farmers seeking economic safeguarding through better remuneration and autonomy. Through in-depth interviews and regular meetings from 2020 to 2023, we identified how the dynamics of contractual arrangements evolved, allowing this niche-innovation to initiate a sociotechnical reconfiguration of the agri-food system. Recognised as a market niche, this innovation has demonstrated significant potential in enhancing farmers' economic stability by enabling better negotiation leverage and market access through tailored contractual arrangements. Our findings highlight the importance of adapting niche-regime contractual arrangements (NiReCa) for fostering regional agri-food systems, opening a research agenda on their role in transition studies.

Un secteur d’activité est régi par un ensemble de règles qui résultent de compromis entre les parties prenantes le composant. La transformation de ces règles suppose la convergence de nouvelles ambitions. À partir du cadre analytique des transitions sociotechniques, couplé à l’institutionnalisme historique, les autrices conduisent une analyse lexicométrique de textes de positionnement de différentes parties prenantes, dans le contexte de réforme de la PAC pour le secteur laitier entre 2020 et 2022. Cette analyse révèle une hétérogénéité des schémas de pensée sur les enjeux de la réforme. En outre, une dépendance au chemin freine la réorientation des instruments de politiques publiques vers des objectifs de durabilité.

Les enjeux de transformation des pratiques de production et de commercialisation questionnent les arrangements organisationnels dans les filières agricoles, dont les démarches contractuelles. Celles-ci sont diverses et peu de travaux étudient les effets des contrats ayant des clauses sur les conditions de production en sus des conditions de commercialisation. Repositionnés au sein de la littérature économique, et sous l’éclairage du droit, cet article vise à lever des ambiguïtés dans la définition de ces contrats et à dresser un ensemble de propositions sur les rationalités liées à leurs usages et effets, pour proposer un agenda de recherche qui permettrait de mieux objectiver le rôle potentiel de ces contrats dans la transformation et la transition des filières.

Avec plus de trois milliards de repas servis chaque année, la restauration collective est un secteur clé du système agri-alimentaire en France, récemment mis à l’agenda des politiques de transition agroécologique. La réussite de ces politiques implique de mieux connaître ce secteur complexe et peu étudié. Combinant différents matériaux recueillis de 2018 à 2021, dont une enquête par questionnaire auprès de plus de 300 cuisines, les auteurs mobilisent la perspective multi-niveaux (MLP) des Transition Studies pour dresser un panorama du secteur et conduire une réflexion sur sa transition en s’intéressant : i) à sa gouvernance et recomposition face aux enjeux agroécologiques ; ii) aux cuisines et démarches de labellisation environnementale. Cette analyse apporte un éclairage actualisé pour le secteur, les politiques publiques et les chercheurs.

En l’absence de thésaurus spécialisé dans le domaine de l’agroécologie, un groupe métier aux compétences complémentaires (experts scientifiques et spécialistes de l’information scientifique et technique) a construit un « thésaurus d’agroécologie ». Ce thésaurus est issu de la valorisation de l’ensemble des termes capitalisés par le dispositif de veille territoriale Agroécologie conduit à l’échelle de la région Midi-Pyrénées sur la période 2013–2017. L’ensemble des données constitutives de ce thésaurus est accessible sous Licence Ouverte et dans un format standard. Exposé sur différents portails de vocabulaires généralistes ou thématiques, ce thésaurus pourra être réutilisé à d’autres fins. Cet article décrit la méthodologie de constitution, le contenu et la structuration de ce thésaurus ainsi que son potentiel de réutilisation. L’originalité de ce travail est de reposer sur une expertise scientifique conduite à partir des termes d’usage des opérateurs du monde agricole et agro-alimentaire. La méthode proposée peut être réemployée pour construire des thésaurus sur d’autres domaines émergents.