Sergio Alberto Ramirez-Garcia

Introducción: La miel artesanal del Istmo de Tehuantepec (Dxiñaguie’) posee una identidad biocultural distintiva, pero carece de una validación fisicoquímica integral que la posicione frente a estándares internacionales. Objetivo: Caracterizar el perfil fisicoquímico y la calidad multivariada de la miel Dxiñaguie’ (MD) en comparación con mieles regionales a granel (MR) y controles certificados nacionales (CN) e internacionales (CI). Metodología: Se analizaron 10 parámetros fisicoquímicos bajo la normativa NOM-004-SAG/GAN-2018. Los datos se procesaron mediante ANOVA de una vía (Tukey-Kramer), Análisis de Componentes Principales (PCA) y diagramas de radar para evaluar la huella dactilar química. Resultados: La miel MD presentó indicadores de frescura excepcionales (HMF: 17.79 ± 0.53 mg/kg; Diastasa: 14.30 ± 0.46 U; Lactonas: 5.11 ± 0.19 meq/kg), estadísticamente indistinguibles (p>0.05) de los controles premium (CN y CI). En contraste, el grupo MR exhibió deterioro térmico severo (HMF: 36.32 mg/kg) y procesos fermentativos iniciales (pH 3.70; Acidez Total 44.0 meq/kg). El PCA explicó el 97.3% de la varianza total, revelando que la miel Dxiñaguie’ comparte un espacio multivariado de "alta estabilidad" con la miel de origen internacional, separándose drásticamente del clúster de degradación de la miel regional. Conclusión: La miel Dxiñaguie’ no solo cumple con la normativa mexicana, sino que posee una estabilidad funcional equivalente a estándares internacionales de alto valor. Su perfil químico la distingue significativamente de la oferta regional estándar, validando el impacto positivo de su manejo postcosecha artesanal.

La resistencia antimicrobiana (RAM) en bacterias del grupo ESKAPE constituye una de las principales amenazas para la salud pública mundial, debido a su capacidad de evadir la acción de múltiples fármacos y provocar infecciones asociadas a elevada morbimortalidad en entornos hospitalarios ​(Venkateswaran et al., 2023)​. El presente trabajo tuvo como objetivo revisar de manera narrativa la evidencia reciente (2020–2025) sobre los mecanismos de drogorresistencia en Enterococcus faecium, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa y Enterobacter spp. Para ello se realizó una búsqueda bibliográfica en diversas bases de datos y repositorios de acceso abierto (PubMed, Scielo, Google Académico, Mendeley, etc.), priorizando artículos originales y de revisión en inglés y español publicados en los últimos cinco años, y excluyendo documentos en portugués o sin texto completo disponible. Los resultados evidencian que la resistencia en los patógenos ESKAPE se sostiene en la acción combinada de múltiples mecanismos, entre los que destacan la producción de enzimas inactivantes, la modificación de dianas moleculares, la sobreexpresión de bombas de expulsión, las alteraciones en la permeabilidad de membrana y la formación de biofilms ​(Anik et al., 2025)​. Estos mecanismos no solo reducen la eficacia de antibióticos de uso común, sino que además potencian la virulencia y la persistencia en ambientes clínicos, confirmando la necesidad urgente de estrategias terapéuticas innovadoras ​(Gaurav et al., 2023)​.

Este trabajo explora la migración internacional y el retorno en un municipio de la costa oaxaqueña, especialmente la inversión de remesas, y el uso de los conocimientos laborales y otros rasgos intangibles que poseen los migrantes. Es una perspectiva cualitativa, se sostiene en entrevistas realizadas con migrantes en San Pedro Pochutla, Oaxaca. Los resultados muestran que los migrantes se enfocan en cubrir las necesidades básicas en sus hogares, hacer su casa, pero algunos logran invertir en negocios, escolaridad, talleres. También traen aprendizajes laborales y rasgos personales, que al retorno no emplean productivamente, en parte por las condiciones locales que los restringen, pero también porque al retorno pueden desempeñar actividades de mayor valor y estatus, aspiran a cosas mejores, pueden ser su propio patrón y no buscan hacer lo mismo que en el extranjero.

El objetivo de la investigación es identificar los problemas epistemológicos que surgen en el conocimiento y praxis de la Bioética en contextos pluriculturales y multiétnicos como es la Sierra Sur de Oaxaca México, y determinar su relación con los derechos humanos específicamente con el Enfoque de salud basado en los Derechos Humanos (EBDH). El método es el realismo epistemológico pragmático de Jürgen Habermas. Los resultados muestran dos tipos de problemas: el primero, es el tipo de relación sujeto-objeto de conocimiento en el que el Otro es subjetivado como objeto e instrumentalizado; y el segundo, el reduccionismo metodológico y por tanto las formas de verificación de las proposiciones verdaderas. Por cuanto hace a los derechos humanos vinculados a los problemas epistemológicos son principalmente colectivos y secundariamente individuales, en tanto que el proceso de conocimiento es un fenómeno social, comunal e histórico. Concluimos que la pluriculturalidad es un fenómeno que complejiza y enriquece la labor de la Bioética con una realidad múltiple de tipo sensible, inteligible y valorativo, este nexo muestra la necesidad de desarrollar abordajes inter o transdisciplinarios que aminoren tanto los problemas epistemológicos como la incidencia en la violación de derechos humanos.