Leonardo Borges Acurcio

This study investigated the protective effect of fermented milk by Lacticaseibacillus rhamnosus D1 in a murine model of Typhoid fever, focusing on cytokines, antimicrobial peptides and microbiota modulation. BALB/c mice were pre-treated with milk fermented by L. rhamnosus D1 prior to Salmonella Typhimurium challenge. Outcomes assessed included survival, weight change, bacterial translocation, mRNA expression of cytokines and antimicrobial peptides, in addition to gut microbiota modulation. Mice receiving fermented milk exhibited higher survival rates, reduced bacterial translocation and attenuated weight loss compared to controls. mRNA expression analyses revealed that L. rhamnosus D1 pre-treatment suppressed the expression of pro-inflammatory cytokines (IFN-γ, IL-6 and IL-12) and upregulated anti-inflammatory cytokines (IL-5, IL-10 and TGF-β), as well as antimicrobial peptides (Reg3β, Reg3γ and Lcn2). Furthermore, we observed that the consumption of fermented milk changed the gut microbiota of infected mice, not only by modulating the existing taxa, but also by facilitating the emergence of unique, potentially beneficial microbial lineages, such as Muribaculum, Roseburia, Intestinimonas, Bdellovibrio and Facklamia. These findings indicate that L. rhamnosus D1 protected mice against S. Typhimurium infection through immunomodulatory and microbiota-mediated mechanisms, changing mucosal immunity and strengthening the intestinal barrier by modulating gut microbiota and immune responses, in addition to promoting host antimicrobial defenses.

No presente estudo, objetivou-se avaliar e comparar as práticas de bem-estar animal em bovinos de corte em Pains, Minas Gerais. O estudo analisou as condições de bem-estar dos bovinos de corte, coletando dados sobre práticas de manejo, nutrição, condições ambientais, cuidados veterinários e interação humano-animal. As análises revelaram diferenças nas práticas de bem-estar entre fazendas com assistência veterinária regular e aquelas sem acesso a tais serviços. Fazendas com melhores práticas de manejo apresentaram status nutricional superior, melhores condições ambientais e menos evidências de estresse nos bovinos. Em contrapartida, fazendas com acesso limitado a cuidados veterinários enfrentaram maior incidência de doenças, nutrição deficiente e impactos negativos no comportamento observado dos bovinos. Além disso, a gestão inadequada da relação humano-animal foi identificada como fator contribuinte para comportamentos relacionados ao estresse nos bovinos. Assim, estratégias integradas são essenciais para aumentar a produtividade dos bovinos e promover a sustentabilidade. Investimentos em infraestrutura, programas educacionais para os produtores e melhorias nas práticas de manejo das fazendas são passos importantes para garantir o bem-estar dos animais e o sucesso econômico das propriedades.

A microbiota intestinal desempenha papel crucial na saúde de animais, contribuindo para a digestão, imunidade e proteção contra patógenos. Fatores como dieta e uso de antibióticos podem alterar sua composição, levando à disbiose e a problemas como doenças inflamatórias. Este estudo avalia microrganismos com apelo probiótico em produtos comerciais para cães, analisando sua quantidade no produto, sua resistência ao suco gástrico e sua suscetibilidade a antifúngicos. Os testes foram conduzidos com duas amostras de probióticos adquiridas em Formiga, MG, e analisadas no Laboratório de Microbiologia do UNIFOR-MG. A metodologia incluiu a simulação do pH gástrico (pH 3,0) e testes de sensibilidade a antifúngicos (miconazol, cetoconazol e clotrimazol). Os probióticos foram cultivados e expostos a condições controladas para medir sua sobrevivência e funcionalidade. Os resultados indicaram que apenas uma amostra, a amostra A, apresentou viabilidade satisfatória, alcançando 10⁶ UFC/g após simulação gástrica. Isso demonstra que o probiótico é resistente ao pH ácido e provavelmente mantém sua funcionalidade no trato gastrointestinal. Adicionalmente, a análise de resistência aos antifúngicos revelou que as leveduras da amostra A foram sensíveis às drogas testadas, destacando sua segurança para uso veterinário. Conclui-se que a amostra A com apelo probiótico de Saccharomyces cerevisiae pode ser eficaz para a saúde intestinal de cães, contribuindo para o equilíbrio da microbiota e auxiliando em disbioses intestinais.

Revista Higiene Alimentar, v.38 (299): e1163, jul-dez, 2024. DOI 10.37585/HA2024.02queijarias DOWNLOAD COMPARATIVE STUDY OF ARTISAN CHEESES INSPECTED IN THE CANASTRA MICROREGION BETWEEN 2013 AND 2023 Brenda Leão de Macedo1 Médica…

Revista Higiene Alimentar, v.38 (298): e1139, Jan-Jun, 2024. DOI 10.37585/HA2024.01enterobacterias DOWNLOAD ENTEROBACTERIA IN DIFFERENT COMMERCIAL PRESENTATIONS OF HAM OBTAINED IN SUPERMARKETS IN THE MUNICIPALITY OF FORMIGA-MG Rafaella Lima Moreira1 Médica…

O Mormo e a Anemia Infecciosa Equina (AIE) são doenças que acometem os equídeos, como cavalos, jumentos, burros e muares. Estão na lista das doenças de notificação obrigatória da Organização Mundial de Sanidade Animal (OMSA). Em casos de exames apresentando resultado positivo, o laboratório tem que encaminhar imediatamente e exclusivamente ao órgão de defesa sanitária animal para as providências legais. Normalmente é feito o sacrifício desses animais, exceto no Pantanal, que tem alta prevalência de AIE, e por este motivo não é obrigatório o sacrifício dos animais. O Mormo, além de tudo, pode atingir também os humanos, sendo assim, considerada uma zoonose e por isso, é importante a realização de exames nos animais e da conscientização dos produtores rurais. Para a revisão de literatura em questão, 14 artigos foram selecionados visando abordar a temática, de forma atual, ou seja, contemplando a última década. Observou-se que os eventos equestres são pontos importantes no contexto de ambas as doenças, tendo em vista que estão relacionados com o aumento do diagnóstico, logo, da percepção dos animais positivos, assim como estão envolvidos com a maior transmissão da doença, considerando-se que muitas vezes a participação não está atrelada ao exame negativo, ou seja, de forma irregular. DOI:https://doi.org/10.56238/ciemedsaudetrans-042

O presente estudo avaliou o potencial probiótico in vitro de bactérias ácido-láticas (BAL) isoladas de queijo artesanal da Serra Geral (MG), com 14 e 21 dias de maturação, leite cru e pingo, utilizados em sua elaboração, e de bancadas de produção. As bactérias foram submetidas aos testes de antibiograma, à tolerância a ácido gástrico artificial e a sais biliares e ao antagonismo contra micro-organismos indicadores. Levilactobacillus brevis (Q521) e Lactococcus lactis (LLSG) apresentaram os melhores resultados e foram selecionados para a produção de leite fermentado. Apenas LLSG foi capaz de fermentar o leite. O produto apresentou qualidade microbiológica e físico-química adequada, exceto para os teores de proteína, segundo a legislação vigente para leites fermentados, demonstrando potencial tecnológico. A partir dos resultados apresentados, sugere-se que testes in vivo sejam realizados para que LLSG possa vir a ser utilizado como probiótico.

O uso de exames laboratoriais na clínica de pequenos animais é um importante recurso, principalmente quando se trata de exames bioquímicos que avaliam funções renais e hepáticas. Esses exames podem auxiliar não somente na descoberta de doenças e no direcionamento do seu tratamento, como também no estadiamento de patologias já diagnosticadas. Com base no exposto foi realizado um estudo transversal e retrospectivo avaliando os valores absolutos e a frequência de exames bioquímicos realizados num laboratório de análises clínicas veterinárias de Formiga-MG. Foram avaliados os valores de Nitrogênio Ureico, Creatinina, AST, ALT, ALP, Gama GT, Glicose e Proteínas Totais e Frações. Foi visto que a maioria dos resultados se encontravam dentro dos valores de referência e que algumas enzimas precisam ser relacionadas com outras para resultados mais precisos.

O objetivo do presente estudo consiste em avaliar a presença de resíduos de antimicrobianos em leite informal, comercializados em cidades interioranas, situação comumente encontrada nas cidades brasileiras, visto que a fiscalização sobre este tipo de produto é incipiente. Como estudo de caso, foram considerados os municípios de Arcos, Lagoa da Prata e Santo Antônio do Monte, no centro-oeste de Minas Gerais. Foram realizadas duas coletas em 22 pontos de venda informal em 2020. Para detecção dos resíduos de antimicrobianos foi utilizado o teste Trisensor®, onde pode ser observada a presença de três grupos de antimicrobianos: beta-lactâmicos, tetraciclinas e sulfonamidas. Após a realização das análises, observou-se resultados negativos para os grupos das tetraciclinas e sulfonamidas. Entretanto, ao se avaliar o grupo dos beta-lactâmicos, observou-se resultados positivos significativos, onde em um total de 44 amostras, 54,5% foram positivas para a presença de beta-lactâmicos (24 amostras). A alta incidência de resíduos de antimicrobianos nas amostras analisadas (54,5%), confirma a necessidade da vigilância acerca do produto que é comercializado, sendo de extrema importância a adoção de medidas rigorosas por parte dos órgãos fiscalizadores, pois a presença de resíduos de antimicrobianos no leite cru pode afetar direta e indiretamente a saúde.

O leite, um alimento nobre e de grande importância para a pecuária pode sofrer impactos negativos, em especial com a ocorrência de doenças, como a mastite, que provoca alterações no pH, o que o deixa mais alcalino. A mastite causada por Streptococcus uberis (S. uberis), um agente etiológico ambiental, tem como alvo tratamentos à base de ß-lactâmicos, usualmente prolongado pela dificuldade no tratamento destas. Nesse sentido, sabe-se que o pH alcalino hidrolisa os ß-lactâmicos em meios líquidos, assim, o objetivo do trabalho foi observar se o pH alcalino do leite de vaca com mastite ambiental provoca inativação ou redução da ação dos antimicrobianos. Para tal, leite saudável e de animais com mastite foram cedidos de uma propriedade rural em Córrego Fundo-MG onde nestes foram mensurados o pH e realizado esterilização para inoculação de cepas de S. uberis (previamente isolado) juntamente com uma base antimicrobiana comercial de amoxicilina e clavulanato. Ao final, foi verificado o crescimento bacteriano nas diferentes amostras. Foi realizado um antibiograma com a amostra isolada de S. uberis para verificar a ausência de resistência ao antimicrobiano utilizado, onde tal amostra não apresentava resistência. Dentro das condições experimentais, o micro-organismo apresentou um comportamento de crescimento diferente diante dos diferentes pH das amostras, crescendo mais (p<0,01) no leite de mastite com pH 7,6, mesmo na presença de antimicrobiano. Com isso, enfatiza-se a necessidade da realização de mais estudos farmacológicos sobre os antimicrobianos utilizados na mastite.