Alicia Rovirosa

Introducción: El objetivo fue analizar la asociación entre la exposición al marketing digital de fórmulas y alimentos comerciales infantiles, con la compra de los mismos en Argentina y los indicadores de lactancia y alimentación complementaria. Metodología: Estudio observacional, descriptivo y transversal. Se aplicó un cuestionario online a madres y padres de menores de 2 años para relevar información sociodemográfica, de exposición al marketing digital en el último mes, de compra de fórmulas y alimentos comerciales infantiles, y de prácticas de lactancia y alimentación. Se realizó análisis descriptivo y regresiones logísticas para evaluar la asociación y se estimaron Odds Ratio Ajustados (ORA). Resultados: Se encuestaron 1002 madres y padres con hijos/as menores de 24 meses. En el último mes, 78 % de los participantes vio publicidad digital de fórmulas o alimentos comerciales infantiles y 61 % los compró. La chance de comprarlos se asoció con ver publicidad/promoción digital aumentando a medida que se incrementó el número de publicidades (ORA 2,69, IC 95% 1,71-4,25 para ≥6 publicidades de fórmulas y ORA 5,05, IC 95% 2,95- 8,63 para ≥3 publicidades de alimentos). Entre los participantes que reportaron mayor exposición a promoción/publicidad digital de fórmulas y alimentos comerciales infantiles se evidenció mayor chance de cambiar las prácticas de alimentación de sus hijos/as en desmedro de la lactancia. Conclusión: La exposición al marketing digital de fórmulas y alimentos comerciales infantiles se asocia positivamente con la compra y negativamente con las prácticas de alimentación. Es necesario fortalecer las regulaciones del marketing digital de estos productos para garantizar el derecho a una alimentación adecuada.

Background/Objectives: Adolescents in Latin America are experiencing rising rates of overweight/obesity and non-communicable diseases, while public health nutrition efforts targeting this group remain limited. This study explores adherence to the EAT-Lancet diet and its relationship with micronutrient adequacy and ultra-processed food (UPF) consumption. Methods: Cross-sectional data from national nutrition surveys of 19,601 adolescents across six Latin American countries were analyzed. Data on sociodemographics, anthropometrics, and dietary habits were collected using standardized questionnaires and 24 h dietary recalls or food records. Nutrient intake was estimated via statistical modeling, and nutrient adequacy ratios were based on age- and sex-specific requirements. UPF intake was classified using the NOVA system, and adherence to the EAT-Lancet diet was assessed with the Planetary Health Diet Index. Results: Overall adherence to the EAT-Lancet diet was low (mean score: 28.3%). Rural adolescents had higher adherence than urban adolescents, and those aged 10–13 and 17–19 showed better adherence compared to adolescents aged 14–16. Adolescents from lower socioeconomic backgrounds adhered more than those from higher socioeconomic backgrounds. Adherence varied from 20.2% in Argentina to 30.2% in Brazil and Chile. Higher adherence was associated with lower UPF intake. Among urban adolescents, greater adherence was linked to a higher risk of inadequate riboflavin, niacin, and cobalamin intake, a trend not observed in rural adolescents. Conclusions: Adherence to the EAT-Lancet diet is low among Latin American adolescents, particularly in urban areas. Public health efforts should prioritize reducing UPF consumption, improving access to nutrient-dense, culturally appropriate foods, and supporting fortified staple foods.

El desperdicio de alimentos (DA) en los hogares representa una parte importante del volumen total y está condicionado por diversos factores. El objetivo es identificar los factores determinantes asociados al desperdicio de alimentos en los hogares urbanos de Argentina en 2024. A partir de un panel virtual representativo a nivel nacional, se seleccionan hogares urbanos que cuantifican los DA durante siete días. Los DA son clasificados en sólido intencional, sólido no intencional y líquido. Se aplican análisis de regresión, donde se seleccionan como variable dependiente la cantidad de DA (total y por tipo) y como independientes las variables sociodemográficas, conductuales y percepciones. En 355 hogares urbanos, el DA anual alcanza los 71,9 ± 64,3 kg/persona/año. El periodo otoño-invierno y la edad se asocian con mayor cantidad de DA intencionales y totales, mientras que a mayor número de integrantes del hogar el DA disminuye. La edad y la presencia de menores de 14 años favorecen los DA no intencionales y la presencia de mayores de 64 años y los hogares con niños lo reducen. En ambos modelos, el hábito de congelar comidas sobrantes se asocia con una menor cantidad de DA no intencionales y la percepción sobre el bajo o nulo DA en el hogar con un menor DA total, intencional y no intencional. Los hallazgos brindan un enfoque más amplio para comprender las complejidades de los DA y constituyen un insumo clave en la formulación de intervenciones eficaces en pos de reducir los DA en los hogares.

La calidad de la alimentación en edades tempranas es un derecho básico, del que dependen la supervivencia, el crecimiento saludable, la prevención de enfermedades crónicas y malnutrición en todas sus formas. El objetivo de este trabajo fue describir los consumos alimentarios de menores de 13 años de áreas urbanas de la Argentina en 2018-19, según el nivel de ingresos de los hogares. Estudio transversal con datos de la 2° Encuesta Nacional de Nutrición y Salud 2018-19, que toma una muestra probabilística polietápica de localidades urbanas de 5.000 habitantes y más de Argentina. Se analizó el consumo de alimentos de niños y niñas (5763 0 a 23 meses y 5829 de 2 a 12 años) obtenido por R24h. Se clasificaron alimentos y bebidas según las Guías Alimentarias para la Población Argentina, se analizó el porcentaje que consumió cada categoría y la cantidad promedio consumida, por grupo de edad y se estratificó según nivel de ingresos. Se realizó análisis estadístico descriptivo y regresión lineal. Se observó bajo consumo de alimentos recomendados (frutas, legumbres, verduras, frutas secas y semillas) y alto consumo de aquellos que las guías alimentarias recomiendan evitar (bebidas endulzadas, golosinas, galletitas, amasados de pastelería y cereales desayuno). En determinados grupos de alimentos se evidencian diferencias entre los niños que viven en hogares de diferente nivel de ingresos (ej frutas y azúcar), mientras que en otros grupos no existen diferencias (ej, bebidas endulzadas y galletitas). El consumo se aleja de las recomendaciones con notorias desigualdades según el nivel de ingreso. Para mejorar la calidad de la alimentación de la población infantil son necesarios cambios en los entornos y en el sistema alimentario dado que afecta directamente la seguridad alimentaria nutricional, la malnutrición, el estado de salud y el bienestar de la población. Diet quality at childhood is a basic right, on which depend survival, healthy growth, prevention of chronic diseases and malnutrition in all its forms. The objective of this work was to describe the food consumption of children under 13 years of age in urban areas of Argentina in 2018-19, according to the level of household income. Cross-sectional study with data from the 2nd National Survey of Nutrition and Health 2018-19, which takes a multistage probabilistic sample of urban localities of 5,000 inhabitants and more in Argentina. The food consumption of boys and girls (5,763 from 0 to 23 months and 5,829 from 2 to 12 years) obtained from a 24-hour recall was analyzed. Food and beverages were classified according to the Dietary Guidelines for the Argentine Population, the percentage that consumed each category and the average amount consumed in each age group were analyzed and stratified according to income level. Descriptive statistical analysis was performed and linear regression was applied. In the diet of children from Argentina, low consumption of recommended foods was observed (fruits, legumes, vegetables, dried fruits and seeds) and high consumption of those that the dietary guidelines recommend avoiding (sweetened drinks, candies, cookies, pastries and breakfast cereals). In certain food groups there are differences between children who live in households with different income levels (eg fruits and sugar), while in other groups there are no differences (eg sweetened drinks and cookies). Consumption is far from the recommendations with notorious inequalities according to income level. To improve the diet quality of children, changes are necessary in the environments and in the food system since it directly affects the nutritional food security, malnutrition, health status and well-being of the population.

Introducción: en Argentina los escolares se alimentan con programas estatales, en el año 2021 se dicta una ley que promueve la mejora del menú en cada centro educativo, una realidad que merece ser estudiada por las implicaciones en la seguridad alimentaria y el rendimiento académico. Objetivo: analizar el efecto de la Ley N° 27.642 de “Promoción de la Alimentación Saludable” en la oferta de desayuno o merienda escolar en las provincias participantes de Argentina en el 2022. Metodología: estudio observacional descriptivo; la población incluyó a todas las jurisdicciones del país, participando de la muestra 9 provincias, cuyas listas de menú de desayuno y merienda aportaron 276 alimentos. Se determinó la composición nutricional y la presencia de sellos y mensajes de advertencia regidos por la ley; se categorizaron los alimentos según las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). Resultados: se encontró que 102 alimentos (37% del total) alimentos serían alcanzados por la nueva normativa, de los cuales 95 productos llevarían al menos un sello por exceso de nutrientes críticos en la primera etapa de aplicación, siendo el sello más frecuente el exceso de azúcares (73%). En la segunda etapa, la totalidad de los alimentos alcanzados llevarían al menos un sello de exceso de nutrientes críticos, siendo los predominantes el exceso de azúcares (82%) y de calorías (81%). En ninguna etapa se hallaron productos que requieran la declaración de leyendas precautorias. Al categorizar los alimentos alcanzados por la normativa según las GAPA, el 88,2% correspondió al grupo de alimentos de consumo opcional, el 9,8% al grupo de leche, yogur y quesos, el 1% al grupo de cereales, legumbres, pan y pastas y el 1% al grupo de frutas y verduras. Conclusiones: el efecto de la Ley Nº 27.642 encontró que 95 de 276 alimentos tienen exceso de azúcares, en la segunda fase predominaron en alto porcentaje el exceso de azúcares y calorías; no se necesitó declaración de leyendas precautorias.

Ultra‐processed foods (UPFs) are associated with unhealthy diets and chronic diseases. Hence, knowing the consumption pattern of UPFs in the general population is crucial to design policies to improve public health, such as the recently approved law for the Promotion of Healthy Eating in Argentina (Law N° 27.642). The aim of the study was to characterise the consumption of UPFs according to income level and to assess their association with the intake of healthy foods in the Argentinian population. Healthy foods were defined in this study as those non‐UPF groups that have been shown to reduce the risk of non‐communicable diseases and excluded certain natural or minimally processed foods such as red meat, poultry and eggs. We retrieved data from the 2018–2019 National Nutrition and Health Survey (ENNyS 2), a cross‐sectional, nationally representative survey performed in Argentina, including 15 595 inhabitants. We classified the 1040 food items recorded by the degree of processing using the NOVA system. UPFs represented nearly 26% of daily energy. The intake of UPFs increased with income, with a difference of up to 5 percentage points between the lowest (24%) and the highest (29%) income levels (p < 0.001). Cookies, industrial pastries, cakes and sugar‐sweetened beverages were the most consumed UPF items, accounting for 10% of daily energy intake. We found that UPF intake was associated with a decrease in consumption of healthy food groups, mainly fruits and vegetables, where a difference of −28.3 g/2000 kcal and −62.3 g/2000 kcal between tertile 1 and tertile 3 was estimated, respectively. Therefore, Argentina still maintains a UPF consumption pattern of a low‐ and middle‐income country, where UPF intake increases with income, but these foods also compete with the intake of healthy foods.

Since 2016, the School Food Program in the Buenos Aires Province, Argentina, implemented a nutritional regulatory framework (NRF) and varying administration systems (AS). Here, we examined the association between the interventions (only NRF and NRF + AS) and breakfast nutritional and food indicators between 2016 and 2019. Data collected from the Survey of the School Food Program, 2016-2019, were analyzed. The dependent variables were the energy, macro-and micronutrients, milk/yogurt, and fruit quantities in school breakfasts. The independent variables were the school's status: (a) control group, (b) Intervention 1 (only NRF), and (c) Intervention 2 (NRF + AS). We preformed crude and adjusted linear regressions with robust variances. We evaluated 4,060 schools (control group: 24%; Intervention 1: 39%; Intervention 2: 37%). Only vitamin A levels increased after Intervention 1, and almost all indicators (80%) showed better values when applying Intervention 2. Nutritional and food indicator improvements were associated with the implementation of the NRF and AS, emphasizing the significance of design and management of school food public policies, along with the amount of investment/territorial coverage. Our findings highlight the importance of school food and nutrition policies with a potential impact on improving the nutritional status of children.

El bajo consumo de verduras y frutas contribuye al aumento de la carga de enfermedades no transmisibles. Con el objetivo de analizar cómo inciden distintos factores en el consumo de verduras y frutas frescas se realizó un estudio observacional, correlacional y transversal con datos obtenidos de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares 2017-2018. Se estimó el consumo aparente de verduras y frutas frescas, en gramos de peso neto. Se realizó un análisis descriptivo bivariado y uno multivariado a partir de regresiones lineales múltiples. El consumo aparente de verduras y frutas frescas está muy por debajo de lo recomendado, los menores consumos se observaron en hogares de menores ingresos, con menor clima educativo, sin adultos mayores, con menores de 14 años, con jefatura masculina y que residen en la región del nordeste argentino. Conocer las desigualdades sociales en el consumo contribuye a la planificación de políticas que garanticen la seguridad alimentaria y nutricional.

Existe una creciente evidencia de la transición global en los sistemas alimentarios que afectan la disponibilidad, accesibilidad, asequibilidad y conveniencia de los alimentos altamente procesados. El objetivo de este trabajo fue evaluar el consumo aparente de energía, grasas saturadas, azúcares agregados y sodio según el grado de procesamiento de los alimentos en la Argentina entre 1996 y 2018, según el nivel de ingreso. Se trata de un estudio descriptivo y transversal, con datos de gastos de alimentos y bebidas e ingresos de la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares de 1996-1997, 2004-2005, 2012-2013 y 2017-2018, que incluye más de 20.000 hogares en cada período. Se calculó el consumo aparente diario de energía, grasas saturadas, azúcares agregados y sodio por adulto equivalente de: (1) alimentos mínimamente procesados; (2) ingredientes culinarios procesados; (3) alimentos procesados y (4) productos ultraprocesados, para cada periodo y según el quintil de ingresos per cápita del hogar. Fue utilizado análisis estadístico descriptivo. En energía y todos los nutrientes evaluados, se observa la reducción de la proporción proveniente de alimentos mínimamente procesados, ingredientes culinarios y alimentos procesados, y el aumento de productos ultraprocesados. Con una mayor contribución a partir de ultraprocesados, a medida que aumentan los ingresos del hogar, pero con diferencias que disminuyen a lo largo del tiempo. Dados los resultados, las estrategias futuras en Argentina deberían promover el consumo de alimentos mínimamente procesados y desalentar la disponibilidad y accesibilidad de alimentos ultraprocesados, con especial énfasis en los grupos más vulnerados.

El entorno y el nivel socioeconómico son determinantes del comportamiento alimentario porque inciden en la disponibilidad, la accesibilidad y las preferencias alimentarias. Con el objetivo de describir el consumo aparente de alimentos y la disponibilidad de energía y nutrientes de hogares urbanos y rurales de la Argentina, según su nivel de ingresos, se analizó la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares 2004-2005. Se calculó el consumo aparente promedio de alimentos y bebidas en gramos o mililitros de peso neto por adulto equivalente por día, de hogares urbanos y rurales, y según quintil de ingresos per cápita del hogar. El 7% fueron hogares rurales, y presentaron mayor proporción de familias con bajos ingresos respecto a los urbanos. Existe un patrón de consumo aparente de alimentos y bebidas distinto entre hogares rurales y urbanos de Argentina, y además existen diferencias entre los hogares según el nivel de ingresos en ambos entornos. Conocer los contrastes y su magnitud es de gran utilidad para buscar estrategias tendientes a mejorar la alimentación de la población.