José Luis Casas-Hinestroza

Este libro está diseñado para personal de las ciencias de la salud que deseen conocer más sobre los biomarcadores de estrés oxidativo y capacidad antioxidante. En este, se abordarán definiciones conceptuales necesarias para la comprensión del estrés oxidativo; además, se explicarán los principales biomarcadores que indican la presencia de especies reactivas de oxígeno o sustancias antioxidantes; también, se describirán las características principales de los biomarcadores; qué sucede cuando se encuentran disminuidos/aumentados y qué hacer para mantener un equilibrio oxidante/antioxidante que evite la aparición de enfermedades.

El presente artículo tiene como objetivo exponer el papel de la etnoquímica en el procesamiento de alimentos dentro de la cultura andina, destacando prácticas como la nixtamalización del maíz, la elaboración del queso Paipa y la apicultura, y cómo estos hacen parte de tradiciones campesinas que contribuyen al rescate de conocimientos ancestrales que dan identidad y construyen sociedades más soberanas. Para la recolección de información se hizo una revisión en bases de datos y posterior clasificación de estudios relacionados con la obtención de alimentos autóctonos en Colombia, específicamente en la región cundiboyacense, considerando la cronología, tipo de revista, autores y palabras clave. Como resultado, se analizó la importancia de los procesos químicos y tecnologías asociadas a la elaboración de cada uno de los ejemplos expuestos, así como también la reflexión sobre el impacto de las prácticas ancestrales en el desarrollo social y económico de quienes aún las conservan.

Complexation between carnitine and acetylated or benzylated pyrogallol[4]arenes was studied in DMSO via dynamic NMR, UV-vis spectroscopy, and in the gas phase via electrospray ionization-mass spectrometry (ESI-MS). In the presence of benzylated tetra(phenyl)pyrogallol[4]arene, the interaction with carnitine via NMR was evident and was confirmed by means of UV-vis spectroscopy, where the formation of a host–guest-type complex was observed; this was stable and exhibited a change to a clear color. With benzylated tetra(propyl)pyrogallol[4]arene, the results showed that there was no interaction with the neurotransmitter. A plausible explanation for this behavior is based on the dynamic behavior of the benzylated tetra(propyl)pyrogallol[4]arene, and this shows the dependence on the size of the cavities and the substituent on the lower rim of the pyrogallo[4]arenes. Suitable crystals of O-acetylated-tetra(propyl)calix[4]pyrogallolarene were obtained and were characterized through an X-ray crystal structure determination.

El propósito de este escrito se centra en describir una ruta que resalta el valor didáctico de la estrategia Aprendizaje Basado en Problemas para el desarrollo de competencias científicas. Se desarrolló con estudiantes de la Licenciatura en Ciencias Naturales y Educación Ambiental de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, en la asignatura de química orgánica, específicamente en las prácticas de laboratorio. La experiencia se fundamentó desde la investigación cualitativa, que se caracteriza por ser inductiva, descriptiva e interpretativa; para recabar información, además de la observación, se usaron guías, cuestionarios y matrices de evaluación. Los resultados permiten señalar que se favoreció, entre otras cosas, el fomento y desarrollo de competencias científicas, ya que la problemática, aspecto central de la estrategia, abre caminos para activar conocimientos previos, posibilita la generación de hipótesis, como también permite reconocer lo que se requiere para resolver el problema para proponer un plan de trabajo guiado por los docentes, en cuyo proceso es necesario la toma de decisiones argumentadas. La evaluación realizada por los estudiantes reconoce la potencia de la estrategia, pero también señala aspectos que pueden ser reconfigurados para próximos trabajos como mayor tiempo para el desarrollo de las actividades.

This study describes the analysis of the explanations given by students of a teacher training program on the effect of Mpemba. The experience was presented in three moments (before, during and after), with the participation of 37 students of the 8th semester of the Natural Sciences Degree program of a Colombian university. It was observed that students answers to why and not to how the phenomenon occurs and associate their answers with concepts such as heat flow, molecular kinetics and change of state of the material. The above highlights the need to practice of reasoning on causal mechanisms in chemistry, an aspect that can help students understand molecular interactions.

The synthesis of phenyl-resorcinarenes and pyrogallolarenes is known to produce a conformational mixture of cone and chair isomers. Depending on the synthesis conditions the composition of the conformational mixture is variable; however, the cone conformer is the greatest proportion of phenyl-resorcin[4]arenes and chair conformer of pyrogallol[4]arenes. The experimental evidence suggests that phenyl-substituted resorcinarene and pyrogallolarene exist as a dynamic boat in solution.

Reaction between pyrogallol and benzaldehyde results in a conformational mixture of C-tetra(phenyl)pyrogallol[4]arene (crown and chair). The conformer mixture was separated using crystallization procedures and the structures were determined using FTIR, ¹H-NMR, and ¹³C-NMR. O-acetylation of C-tetra(phenyl)pyrogallol[4]arene (chair) with acetic anhydride, in pyridine results in the formation of dodecaacetyl-tetra(phenyl)pyrogallol[4]arene. The structure was determined using ¹H-NMR and ¹³C-NMR finding that the product maintains the conformation of the starting conformer. On the other hand, the O-acetylation reaction of C-tetra(phenyl)pirogallol[4]arene (crown) under same conditions proceeded efficiently, and its structure was determined using ¹H-NMR and ¹³C-NMR. Dynamic ¹H-NMR of acetylated pyrogallolarene was studied by means of variable temperature in DMSO-d₆ solution, and it revealed that two conformers are formed in the solution. Boat conformations for acetylated pyrogallolarene showed a slow interconversion at room temperature.

In the title compound, C(21)H(18)N(8), the two (benzotriazol-1-yl)methyl groups are located in an anti position with respect to the benzimidazoline moiety. The dihedral angles between the benzotriazole ring systems and the central benzimidazoline moiety are 57.03 (4) and 81.01 (3)°. The crystal packing is stabilized by two C-H⋯π inter-actions.