İbrahim Akın Özen

In this study, it is aimed to measure the perceptions of stakeholders regarding the governance process related to the activities carried out by the Cappadocia Area Presidency in Cappadocia, Turkey. The research design applied was a phenomenological research design. During the preparation of the data collection form, topic extraction from text mining techniques was used to understand the general governance trend, and articles retrieved from the Web of Science (WoS) and Scopus databases were examined. A focus group discussion was conducted to determine the stakeholders' perspectives on governance principles in the destination. The semi-structured interview technique was used for data collection. The participants' opinions were recorded, and the collected data were reported through content analysis. To test reliability, a consistency analysis was conducted with two coding methods. Overall, participants expressed expectations for more collaborative approaches and perceived the need for more effective governance. It has been concluded that there are significant deficiencies in terms of governance. It has been observed that the key point where progress needs to be made is the establishment of an appropriate governance model for the Cappadocia destination, and recommendations have been made at the end of the study.

This study aims to make a general evaluation of the services and cuisine quality of the restaurants listed in the Michelin Guide 2025 Bib Gourmand Turkey Bulletin based on Google reviews. During the data collection phase, a total of 3,649 reviews of 25 restaurants listed on Google Maps were collected using the web scraping technique. The collected textual reviews were analyzed using text mining techniques such as sentiment analysis and topic extraction. The sentiment analysis findings show that the opinions about the restaurants listed in the Michelin Guide 2025 Bulletin Bib Gourmand Türkiye were mostly positive (55.31%). The topic extraction results show that customers frequently refer to food and service quality, staff, and restaurant ambiance. In addition, it was determined that waiting time, cost, and portion size constitute significant negative concerns for customers. This research will improve the private sector and academic literature by explaining how consumers evaluate restaurants rated by an international restaurant rating agency.

Kapadokya Bölgesi, özgün pişirme yöntemleri ve zengin mutfağıyla gastronomi turizminde öne çıkan destinasyonlardan biridir. Dünya çapında popüler bir seyahat ve restoran inceleme platformlarından olan Tripadvisor, kullanıcılarına restoranlar hakkında yorum yaparak diğer tüketicilerle deneyimlerini paylaşma imkânı sağlamaktadır. Çalışmada, Tripadvisor'da yer alan Göreme bölgesinde bulunan 71 Türk restoranının yerli turistlerden aldığı 1240 olumsuz yorum metin madenciliği yöntemi ve konu çıkarımı analizi tekniği ile incelenmiştir. Araştırma, beş ana boyutta (fiyat algısı, servis kalitesi, yemek kalitesi, atmosfer ve müşteri memnuniyetsizliği) ve 16 alt boyutta değerlendirilmiştir. Araştırma sonuçları, restoranların müşteri memnuniyetsizliğini azaltmak için odaklanması gereken alanları belirlemekte ve çözüm önerileri sunmaktadır.

Efsaneler, evrenin ve insanlığın oluşum aşamaları, yeryüzü ve gökyüzünde gelişen olayların saklı anlamları gibi birçok olağanüstü açıklanamayan durumlarda, merak edilen sorulara dair cevaplar içermesi bakımından insanlar tarafından dikkat çekmektedir. Bu çalışmanın temel amacı, turist rehberlerinin mesleğini icra ederken efsanelerden yararlanıp yararlanmadıklarını ortaya koymaktır. Diğer alt amaçları ise, anlatılan efsanelerin turun niteliğine bir katkı sağlayıp sağlamadığını ve turistin tur ile ilgili düşüncelerini nasıl etkilediğini tespit etmektir. Bu nedenlere bağlı olarak, efsane veya hikâye gibi anlatıları turistlere anlatan ve doğrudan turisti gözlemleme imkânına sahip olan profesyonel turist rehberleri ile görüşmeler yapılmıştır. Çalışmada, nitel araştırma desenlerinden fenomenoloji (olgu bilim) deseni tercih edilmiştir. Araştırma örnekleminin oluşturulması için kartopu örneklemi temel alınmıştır. Araştırmanın örneklemi, Kapadokya Bölgesinde aktif olarak çalışan 17 profesyonel turist rehberinden oluşmaktadır. Veriler yarı yapılandırılmış görüşme formu ile elde edilmiştir. Görüşme formunda; turist rehberlerine ilişkin demografik sorular ile rehberlik mesleğine ilişkin açık uçlu sorular sorulmuştur. Soruların yanıtları tur esnasında rehberin gruba serbest zaman verdiği zamanlarda 35 dakikalık görüşmeler ile elde edilmiştir. Elde edilen bu veriler QDA miner yazılımına aktarılmıştır. Aktarılan metinlerde araştırma amaçlarına uygun olarak üç bölümden oluşan kodlama yapılmıştır. Kodlamalar, tur esnasında anlatılan efsanelerin, turun çekiciliğini ne yönde etkilediğini tespit etmek, efsane anlatımların Kapadokya destinasyonu açısından turistleri nasıl etkilendiklerini belirlenmesine yönelik rehber algılarını tespit etmek, rehberlerin anlattıkları efsaneleri hangi kaynaklardan edinildiğini tespit etmek şeklinde belirlenmiştir. Yapılan bu kodlamalar sonucuna, efsanelerin turist rehberliği mesleğinde önem taşıdığı, turu daha ilgi çekici hale getirdiği, destinasyona ilişkin imajın ve markalaşmaya pozitif yönde etki ettiği son olarak turistlerin tura ilişkin unutulmaz turizm deneyimlerine katkı sağladığı tespit edilmiştir.

Araştırmada, Kapadokya Bölgesi’nde kadın girişimcilerce işletilen ve yöresel yemekler sunan restoranlarda turistlerin tercih nedenlerinin tespit edilmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemini, Kapadokya’da faaliyet gösteren ve Google Map uygulamasında yer alan işletmeciliğini veya çalışanlarını kadınların oluşturduğu 4 restorana ait 139 adet İngilizce yorumdan oluşturmaktadır. Veri seti web kazıma tekniği kullanılarak otomatik olarak toplanmıştır. Elde edilen veri seti metin madenciliği yöntemlerinden konu çıkarımı ve birliktelik teknikleri kullanılarak analiz edilmiştir. Restoranlar için yöresel yemekler, anne yemekleri, tavsiye ederim, uygun fiyat ve yemekler lezzetli konu başlıklarının tutarlılık değerlerine göre sıralandığı tespit edilmiştir. Birliktelik analizi sonuçlarına göre, “Tavsiye Ederim” başlığı ile birlikteliği en yüksek olan başlık “Uygun Fiyatlar” olarak görülmüştür. Diğer birliktelikler sırasıyla “Yemekler Lezzetli” “Anne Yemekleri” “Yöresel Yemekler” başlıkları ile görülmüştür. Elde edilen bulgulara göre Kapadokya bölgesinde kadın girişimciler tarafından işletilen restoranların turistler tarafından beğenildiği ve tavsiye edildiği anlaşılmaktadır.

In the tourism sector, online tourist reviews analysis is one of the methods to evaluate the products and services offered by businesses and understand the needs of tourists. These reviews take place in social networks and e-commerce sites in parallel with the developments in information and communication technologies. Tourists generate these reviews during or after their use of the products or services. In the literature, these reviews are referred to as UGC (User Generated Content) or eWOM (electronic word-of-mouth). The scientific evaluation of the textual contents in tourist reviews is done by text mining, which is a sub-area of data mining. This chapter discusses the methods and techniques of opinion mining or sentiment analysis. In addition, aspect-based sentiment analysis and techniques to be used in the application are discussed. A case study was carried out using aspect-based sentiment analysis method. In the application “Cappadocia home cooking” restaurant used tourist reviews. Request access from your librarian to read this chapter's full text.

Collecting and analyzing online tourist reviews on destinations is important for sustainable tourism. These analyses can give insight into the extent to which natural and cultural assets in the destination are protected. These evaluations should be considered by the authorities as objective and realistic assessments. In this study, 4183 TripAdvisor reviews of foreign tourists visiting “Göreme National Park and Cappadocia Rocky Area”, which is listed in the World Heritage Site, were evaluated. The data set consisted of English reviews of foreign tourists visiting the region between the years of 2018 - 2020. Dictionary-based sentiment analysis, one of the text mining methods, was used in the study. According to the analysis results, the positive perceptions of the tourists about the churches, fairy chimneys, valleys and underground cities in the World Heritage Site were found to be significantly high (75%). Negative evaluations were found to be low (33%). In tourist reviews, 63% positive and 10.49% negative evaluations were made about the protection of the region. In addition, the awareness of the tourists about whether the locations they visit are World Heritage Sites was 30.6%. Tourists explained their negative opinions about the locations they visited with the words "extra_payment", "crowded", and "steep". Another finding of the study was that the area is adequately protected. There were, however, some concerns related to protection. The most striking aspects of protection concerns were those in which the words "painted" and "drawn" were used, an important indicator of visitor sensitivity to the protection of frescoes in rock churches. Since the destruction of natural and cultural assets in the region is unacceptable, recommendations are made to take the necessary measures to prevent such damage.

This study aims to determine the effect of tourists’ experiences on the change in the image of Cappadocia and the intention of suggesting it to others by the impact of experiences of tourists participating in hot air balloon tours in Cappadocia region. Study universe consists of local and foreign visitors coming to Cappadocia Region. Easy sampling method from non-incidental sampling methods was preferred in the study. The sample consisted of 406 visitors who visited Cappadocia Region and attended hot air balloon tours. According to empirical research findings, it was determined that the value of the hot air balloon experience, and dimensions of memory, entertainment, aesthetics and education have a meaningful and powerful effect on the change of the image of Cappadocia. This change in the image of Cappadocia has the same effect on behavioral intentions. With reference to research findings, it can be said that Cappadocia has a strategic role in the promotion of the hot air ballooning destination, image formation and even positive change of such image. It is recommended that the stakeholders responsible for destination marketing use this role of hot air ballooning to create a competitive advantage.