Carolina Franch Maggiolo

Introducción: La malnutrición por exceso es prevalente en Chile y se asocia a entornos alimentarios que favorecen patrones dietarios poco saludables. El ambiente alimentario doméstico desempeña un rol clave en la configuración de hábitos y estado nutricional, aspectos poco estudiados en la región. Objetivo: Explorar la percepción de la obesogenicidad del ambiente alimentario doméstico y su asociación con la percepción de la imagen corporal en adultos de barrios urbanos de distintos niveles socioeconómicos del Gran Santiago, Chile. Material y métodos: Estudio transversal realizado en dos barrios del Gran Santiago, uno de NSE bajo y otro de NSE alto. Se aplicó la Encuesta de Medición del Entorno Nutricional Percibido para Chile a 784 personas. Se calcularon puntajes de la percepción de obesogenicidad del ambiente doméstico y se categorizaron en quintiles. Además, se midió la autopercepción de imagen corporal mediante la escala de siluetas de Thompson y Gray, como variable de desenlace. La asociación se estimó mediante modelos de regresión logística. Resultados: En los quintiles de mayor obesogenicidad del ambiente doméstico se concentró una mayor proporción de participantes del barrio de nivel socioeconómico bajo. En la muestra general, el quintil percibido como menos obesogénico tuvo una probabilidad 46% menor de percibir una imagen corporal relacionada con exceso de peso. Esta asociación fue estadísticamente significativa en el barrio de alto nivel socioeconómico. Conclusiones: El contexto socioeconómico del barrio sugiere la presencia de inequidades que se trasladan al hogar, condicionando su configuración como entorno alimentario y las oportunidades de adoptar patrones alimentarios saludables en Chile.

Introducción: La malnutrición por exceso es prevalente en Chile y se asocia a entornos alimentarios que favorecen patrones dietarios poco saludables. El ambiente alimentario doméstico desempeña un rol clave en la configuración de hábitos y estado nutricional, aspectos poco estudiados en la región. Objetivo: Explorar la percepción de la obesogenicidad del ambiente alimentario doméstico y su asociación con la percepción de la imagen corporal en adultos de barrios urbanos de distintos niveles socioeconómicos del Gran Santiago, Chile. Material y métodos: Estudio transversal realizado en dos barrios del Gran Santiago, uno de NSE bajo y otro de NSE alto. Se aplicó la Encuesta de Medición del Entorno Nutricional Percibido para Chile a 784 personas. Se calcularon puntajes de la percepción de obesogenicidad del ambiente doméstico y se categorizaron en quintiles. Además, se midió la autopercepción de imagen corporal mediante la escala de siluetas de Thompson y Gray, como variable de desenlace. La asociación se estimó mediante modelos de regresión logística. Resultados: En los quintiles de mayor obesogenicidad del ambiente doméstico se concentró una mayor proporción de participantes del barrio de nivel socioeconómico bajo. En la muestra general, el quintil percibido como menos obesogénico tuvo una probabilidad 46% menor de percibir una imagen corporal relacionada con exceso de peso. Esta asociación fue estadísticamente significativa en el barrio de alto nivel socioeconómico. Conclusiones: El contexto socioeconómico del barrio sugiere la presencia de inequidades que se trasladan al hogar, condicionando su configuración como entorno alimentario y las oportunidades de adoptar patrones alimentarios saludables en Chile.

En este artículo se describen diversos aspectos sobre algunos determinantes del consumo alimentario, especialmente relacionados con el género, destacando los roles asignados y propios de la mujer en el ámbito de la alimentación en los núcleos domésticos y familiares. Estos roles, fuertemente influenciados por el entorno cultural y socioeconómico, acompañan a la mujer en el curso de vida, condicionando su salud y la de quienes le cohabitan. El comportamiento alimentario, por su parte, responde a múltiples motivaciones, tanto biológicas como psicológicas, socioculturales, así como por variables genéticas y ambientales. La mantención del cumplimiento de los roles culturalmente exigidos a las mujeres, incluso a edades avanzadas, las lleva a desarrollar trastornos de salud mental, especialmente relacionados con el ánimo. El trabajo pretende visualizar estas situaciones, y las complejidades que abarcan, con una perspectiva de género, para contribuir a la toma de mayor conciencia de su existencia y actuar en la búsqueda de mejores condiciones para enfrentarlas.

Resumen: Partiendo de la tríada música, mujeres y migración, este artículo aborda las trayectorias de mujeres migrantes que han incursionado en una práctica musical, para lo cual asumimos una perspectiva feminista y situada. El corpus analizado forma parte de una investigación más amplia sobre músicas migrantes latinoamericanas, desde la cual se seleccionaron las entrevistas realizadas a mujeres, privilegiando un enfoque biográfico. Los principales hallazgos dieron cuenta del lugar subalterno de las mujeres en las escenas musicales y de la persistencia de mandatos de género que se traducen en diversos obstáculos para lograr una consagración musical mostrando una “triple jerarquización sexuada” en que se multiplican las formas de dominación. Al mismo tiempo, las narrativas muestran la importancia de la música en las biografías de estas mujeres como un recurso constitutivo de memoria, afectos y subjetividad.

Background: Food environments are crucial for promoting healthy and sustainable eating and preventing obesity. However, existing food environment frameworks assume an already installed causality and do not explain how associations in food environments are established or articulated, especially from an integrative and transdisciplinary approach. This research attempts to bridge these gaps through the use of Actor-Network Theory, which traces the relationship network between human (and nonhuman) actors in order to describe how these interact and what agencies (direct or remote) are involved. Objective: This study aims to explain the practices and interactions of actors in food environments in order to approach the problem of unhealthy eating with a transdisciplinary approach. Methods: This is a nonexperimental, cross-sectional study. Due to the complexity of the study phenomena, a mixed methods approach with 4 consecutive phases will be developed in Chile. Phase 1 involves a systematic literature review of food environment evidence since 2015, following the PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) protocol; phase 2 involves the application of a shortened version of the Nutrition Environment Measure Scale—Perceptions adapted to Chile (NEMS-P-Ch) in 2 neighborhoods with different socioeconomic levels; in phase 3, six focus groups in each neighborhood will be conducted to address social determinants such as gender, employment status, and migration; and in phase 4, participant observation and in-depth interviews will be used to analyze the direct and empirical exploration of the actors in their daily interaction with food environments. The triangulation and complementarity of the data will allow us to create a practical model about the practices and interactions of actors in their food environments, which reflects the complexity and transdisciplinary nature of the study. Results: We have advanced in phases 1-3 of the study. In phase 1, a total of 109 manuscripts are being revised for data extraction. In phase 2, we applied the NEMS-P-Ch to 785 people, 49.4% (388/785) of whom belong to a low socioeconomic neighborhood. Participants from phase 2 are being contacted to participate in the focus groups (phase 3). By the end of July, we have conducted 6 focus groups with 5-11 participants. Conclusions: This study will provide a comprehensive understanding of how individuals interact with their food environments, offering deep insights into the factors influencing their food-related decisions. In addition, the study aims to develop a model that more accurately reflects reality by examining not only the food environments themselves but also the interactions among various stakeholders within these environments and their daily practices. The findings of this study will offer evidence-based insights to inform public policies tailored to the specific territories and communities under investigation or those with similar characteristics. International Registered Report Identifier (IRRID): DERR1-10.2196/62765

BACKGROUND Food environments are crucial for promoting healthy and sustainable eating and preventing obesity. However, existing food environment frameworks assume an already installed causality and do not explain how associations in food environments are established or articulated, especially from an integrative and transdisciplinary approach. This research attempts to bridge these gaps through the use of Actor-Network Theory, which traces the relationship network between human (and nonhuman) actors in order to describe how these interact and what agencies (direct or remote) are involved. OBJECTIVE This study aims to explain the practices and interactions of actors in food environments in order to approach the problem of unhealthy eating with a transdisciplinary approach. METHODS This is a nonexperimental, cross-sectional study. Due to the complexity of the study phenomena, a mixed methods approach with 4 consecutive phases will be developed in Chile. Phase 1 involves a systematic literature review of food environment evidence since 2015, following the PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) protocol; phase 2 involves the application of a shortened version of the Nutrition Environment Measure Scale—Perceptions adapted to Chile (NEMS-P-Ch) in 2 neighborhoods with different socioeconomic levels; in phase 3, six focus groups in each neighborhood will be conducted to address social determinants such as gender, employment status, and migration; and in phase 4, participant observation and in-depth interviews will be used to analyze the direct and empirical exploration of the actors in their daily interaction with food environments. The triangulation and complementarity of the data will allow us to create a practical model about the practices and interactions of actors in their food environments, which reflects the complexity and transdisciplinary nature of the study. RESULTS We have advanced in phases 1-3 of the study. In phase 1, a total of 109 manuscripts are being revised for data extraction. In phase 2, we applied the NEMS-P-Ch to 785 people, 49.4% (388/785) of whom belong to a low socioeconomic neighborhood. Participants from phase 2 are being contacted to participate in the focus groups (phase 3). By the end of July, we have conducted 6 focus groups with 5-11 participants. CONCLUSIONS This study will provide a comprehensive understanding of how individuals interact with their food environments, offering deep insights into the factors influencing their food-related decisions. In addition, the study aims to develop a model that more accurately reflects reality by examining not only the food environments themselves but also the interactions among various stakeholders within these environments and their daily practices. The findings of this study will offer evidence-based insights to inform public policies tailored to the specific territories and communities under investigation or those with similar characteristics. INTERNATIONAL REGISTERED REPORT DERR1-10.2196/62765

Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) son un instrumento nacional de educación nutricional destinadas a la población general. En el contexto de alta prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, relacionadas con dietas inadecuadas, buscan contribuir a alcanzar mejores estándares de alimentación. En el contexto americano, de alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, las GABA forman parte de un conjunto de políticas gubernamentales para combatir estos problemas. El objetivo de este ensayo fue realizar un análisis comparativo de las GABA en nueve países americanos: Canadá, Chile, Estados Unidos, México, Paraguay, Colombia, Brasil, Uruguay y Argentina. Para la comparación se seleccionaron siete dimensiones generales: política, metodología, participación, mensajes, aspectos socioculturales, aspectos ambientales, y de implementación y evaluación, a partir de las recomendaciones para la elaboración de las GABA de organismos internacionales (FAO-OMS). Los resultados revelaron brechas en las guías de los países estudiados, destacando Brasil como uno de los países que pone mayor atención a la participación y a la incorporación de factores socioculturales en la producción de su documento. Mientras que Chile elude elementos como el género, el acceso y disponibilidad, la diversidad cultural, la sostenibilidad y los entornos alimentarios. Con guías alimentarias que abordan escasamente la propuesta FAO-OMS, es de esperar que en una futura actualización se consideren las dimensiones propuestas en un formato de desarrollo basado en la participación ciudadana, intersectorial y de expertos/as, fortaleciendo los aspectos socioculturales y ambientales.