Suzana Souza Caldana

There is a gap in knowledge regarding the school food environment in small-sized municipalities. Thus, this study aims to analyze the anthropometric status of schoolchildren and the school and community food environments in a small Brazilian municipality. This is a cross-sectional, exploratory, and ecological study conducted in elementary schools and food retail outlets in Jerônimo Monteiro, Espírito Santo, Brazil. Anthropometric indicators were assessed using the students’ weight and height. The school food environment was analyzed by evaluating the National School Feeding Program (PNAE) menu using the IQ-COSAN index, classifying foods brought in lunchboxes and sold at schools according to the Brazilian Dietary Guidelines, and auditing food retailers outside schools using the ESAO-S and ESAO-R instruments. Food establishments were categorized according to the Locais-Nova classification and scored using the Healthy Food Store Index (HFSI) and Healthy Meal Restaurant Index (HMRI). The study included 2 schools and 266 schoolchildren (5–11 years), of whom 33.1% had excess weight. The PNAE menu was classified as “needing improvement,” and 81% of schoolchildren’s lunchboxes contained processed/ultra-processed foods. In the external food environment around schools, low levels of access to healthy foods and predominance of ultra-processed food sales were observed.

O ambiente alimentar, entendido como o contexto físico, econômico, político e sociocultural que influencia as escolhas alimentares, pode atuar como barreira ou facilitador para a alimentação dos universitários. Este estudo teve como objetivo analisar o ambiente alimentar no entorno do campus da UFES, no Bairro Conceição e adjacências, em Alegre, ES. De caráter exploratório e transversal, o levantamento dos dados foi feito com base no registro da Vigilância Sanitária municipal, e os estabelecimentos foram classificados segundo o CNAE. Após visitas in loco, os comércios foram categorizados em: (i) estabelecimentos que comercializam alimentos in natura; (ii) mistos; e (iii) ultraprocessados. Foram encontrados três estabelecimentos no Bairro Conceição, um de cada categoria, resultando em uma densidade de 0,30 por mil habitantes. O mapa de calor indicou maior concentração comercial no sul do bairro, enquanto o norte, área com maior concentração de estudantes apresentou baixa densidade comercial, limitando o acesso a alimentos saudáveis. Na discussão, foi destacada a baixa oferta geral de alimentos, o que pode levar os estudantes a consumirem ultraprocessados, dada a praticidade e rotina acelerada. Comparado a estudos anteriores, a região demonstrou menor número de estabelecimentos e pode ser considerada um deserto alimentar. Fatores geográficos, como morros e difícil acesso, podem ter influenciado essa escassez. Conclui-se que há necessidade de políticas públicas para melhorar o ambiente alimentar, promovendo o acesso a alimentos saudáveis. Futuras pesquisas devem ampliar a área estudada para aprofundar as análises.