Natalia Quevedo-Rodríguez
Research Interests
Natalia Quevedo-Rodríguez has a total of 2 co-authors. Here are the top co-authors by number of shared publications:
- Amanda Vargas-Prieto
Universidad del Magdalena
1 shared publication - Ana Carolina Arrieta-Sánchez1 shared publication
Latest Publications
- 13 December 2021
- Published by Universidad Estatal a Distancia in Revista Cuadernos de Administración
- Vol. 2 (1) , 149-167
La propiedad industrial como estrategia de posicionamiento de marca del Queso de Capa del municipio de Mompox
El municipio de Mompox, ubicado en el departamento de Bolívar, ha sido un lugar con creciente turismo histórico y religioso. El queso de capas es uno de los productos autóctonos del lugar el cual es fabricado de manera artesanal en los patios de las casas de quienes lo producen. Por esto, la materia prima está expuesta a cualquier tipo de contaminación presente en el ambiente al no existir controles de salubridad necesarios. Además, el proceso no está estandarizado y no cuenta con la trazabilidad necesaria para garantizar la calidad del producto; por tanto, es un impedimento para lograr que el producto sea reconocido y comercializado fuera de la zona. Esta investigación busca determinar de qué manera la propiedad industrial puede lograr el posicionamiento del queso de capa de Mompox a través de una metodología mixta y un método de estudio de caso múltiple donde se utilizaron tres técnicas de recolección de datos: encuestas, entrevistas y observación. Los resultados permiten identificar el potencial del queso de capas de Mompox para ser protegido a través de la denominación de origen. Para lograr este sello se dan recomendaciones de optimización del proceso productivo y mejoras de calidad específicas.
- 13 December 2021
- Published by Universidad Estatal a Distancia in Revista Cuadernos de Administración
- Vol. 2 (1) , 149-167
La propiedad industrial como estrategia de posicionamiento de marca del Queso de Capa del municipio de Mompox
El municipio de Mompox, ubicado en el departamento de Bolívar, ha sido un lugar con creciente turismo histórico y religioso. El queso de capas es uno de los productos autóctonos del lugar el cual es fabricado de manera artesanal en los patios de las casas de quienes lo producen. Por esto, la materia prima está expuesta a cualquier tipo de contaminación presente en el ambiente al no existir controles de salubridad necesarios. Además, el proceso no está estandarizado y no cuenta con la trazabilidad necesaria para garantizar la calidad del producto; por tanto, es un impedimento para lograr que el producto sea reconocido y comercializado fuera de la zona. Esta investigación busca determinar de qué manera la propiedad industrial puede lograr el posicionamiento del queso de capa de Mompox a través de una metodología mixta y un método de estudio de caso múltiple donde se utilizaron tres técnicas de recolección de datos: encuestas, entrevistas y observación. Los resultados permiten identificar el potencial del queso de capas de Mompox para ser protegido a través de la denominación de origen. Para lograr este sello se dan recomendaciones de optimización del proceso productivo y mejoras de calidad específicas.