Microbiological and physicochemical evaluation of chicken cuts submitted to peracetic acid application during the slaughter

Authors:
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Abstract
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Funding Information
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
  • Universidade Federal de Uberlândia
  • Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
  • Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
  • Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

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