Preparação de esferas de alginato com estudantes do ensino médio para demonstrar uma aplicação biotecnológica dos carboidratos

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Abstract
Os carboidratos são um dos grupos de biomoléculas mais importantes para os seres vivos devido à sua variedade estrutural e funcional. Um desses carboidratos é o alginato, um polímero natural com uma ampla gama de aplicações nas industriais alimentícia, cosmética e biotecnológica. Nesta última, a aplicação do alginato se deve principalmente à sua capacidade de formar ligações com cátions divalentes, produzindo matrizes que retem grande quantidade de água e fármacos em sua estrutura. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi apresentar aos alunos do ensino médio/técnico uma aplicação biotecnológica dos carboidratos a partir da preparação de esferas de alginato como um sistema carreador de fármacos. O trabalho consistiu em uma atividade experimental no Laboratório de Biologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco – Campus Barreiros, com estudantes dos cursos Técnico em Agropecuária e Técnico em Alimentos. Ao término da atividade, o trabalho foi avaliado como Bom, Muito bom e Excelente pela maioria dos participantes. Portanto, por essa perspectiva, a atividade proposta foi considerada como exitosa. Vale salientar que o foco deste trabalho não foi a matematização dos conceitos ensinados; mas sim, os processos de construção, apropriação e interpretação desses conhecimentos.