Alessandra da Silva Pereira

Objetivo: Evaluar el perfil nutricional de pacientes con lesiones por presión hospitalizados en un hospital universitario. Método: Estudio cuantitativo, transversal, observacional, descriptivo, de campo y analítico realizado de enero a octubre de 2024 con pacientes hospitalizados en un hospital universitario de Río de Janeiro. Para evaluar el estado nutricional, se recopilaron datos de las historias clínicas de pacientes adultos y personas mayores hospitalizados en la unidad de cuidados intensivos y en las unidades de hospitalización de un hospital universitario de Río de Janeiro. Se consideraron criterios de inclusión: pacientes con lesiones por presión, hospitalizados en la unidad de cuidados intensivos y en la unidad de hospitalización de adultos, y edad ≥20 años. Los criterios de exclusión fueron: pacientes pediátricos y pacientes con heridas crónicas de otras etiologías. Resultados: Participaron en el estudio 32 pacientes con lesiones por presión, de los cuales el 56% eran mujeres y el 74% personas mayores (≥60 años). Según la clasificación del índice de masa corporal, el 33% presentó bajo peso, el 19,1% peso normal y el 47,9% obesidad; sin embargo, al aplicar el instrumento para evaluar el riesgo nutricional, el 81,8% se encontraba en esta condición. De los pacientes analizados, el 46,9% presentó lesión sacra en estadio II y el 81,8% se encontraba en riesgo nutricional, según el Nutritional Risk Screening (2002). Las medianas de proteína C-reactiva y hemoglobina fueron de 85,30 mg/dL y 9,25 g/dL, respectivamente, lo que indicó inflamación y anemia en el grupo estudiado. Conclusión: El presente estudio evidenció un elevado riesgo nutricional y un alto potencial inflamatorio y de anemia en pacientes con lesiones por presión hospitalizados en un hospital universitario, lo que puede agravar el estado de la lesión por presión, aumentar el tiempo de hospitalización y/o afectar otros desenlaces de los pacientes.

Objetivo: Avaliar o perfil nutricional de pacientes com lesão por pressão internados em um hospital universitário. Método: Estudo quantitativo, transversal, observacional, descritivo, de campo e analítico realizado de janeiro a maio de 2024, com pacientes internados em um hospital universitário do Rio de Janeiro. Para avaliar o estado nutricional, foram coletados dados dos prontuários de pacientes adultos e idosos internados na unidade de terapia intensiva e unidades de internação de um hospital universitário no Rio de Janeiro, de janeiro a outubro de 2024. Consideraram-se critérios de inclusão: portadores de lesão por pressão, internados na unidade de terapia intensiva e unidade de internação de adulto e idade ≥20 anos. Fatores de exclusão: pacientes pediátricos e com feridas crônicas de outras etiologias. Resultados: Participaram do estudo 32 pacientes com lesão por pressão, sendo 56% do sexo feminino e 74% idosos (≥60 anos). Segundo classificação do índice de massa corporal, 33% apresentaram baixo peso, 19,1% eutrofia e 47,9% obesidade, contudo, ao aplicar o instrumento para avaliar o risco nutricional, 81,8% encontraram-se em tal condição. Dos pacientes analisados, 46,9% apresentaram lesão sacra estágio II e 81,8% estavam em risco nutricional, segundo o Nutritional Risk Screening (2002). As medianas de proteína C-reativa foram 85,30 mg/dL e de hemoglobina 9,25 g/dL, indicando inflamação e anemia no grupo estudado. Conclusão: O presente estudo evidenciou elevado risco nutricional, alto potencial inflamatório e de anemia em pacientes com lesão por pressão internados em um hospital universitário, o que pode agravar o estado da lesão por pressão, aumentando o tempo de internação e/ou outros desfechos dos pacientes.

Objective: To assess the nutritional profile of patients with pressure injuries admitted to a university hospital. Method: Quantitative, cross-sectional, observational, descriptive, field, and analytical study conducted from January to October 2024 with patients admitted to a university hospital in Rio de Janeiro. To assess nutritional status, data were collected from the medical records of adult and older patients admitted to the intensive care unit and inpatient units of a university hospital in Rio de Janeiro. The inclusion criteria were: patients with pressure injuries, admission to the intensive care unit or an adult inpatient unit, and age ≥20 years. Exclusion criteria were pediatric patients and patients with chronic wounds of other etiologies. Results: The study included 32 patients with pressure injuries, of whom 56% were female and 74% were older adults (≥60 years). According to body mass index classification, 22% were underweight, 19% had normal weight, and 19% had obesity; however, when the nutritional risk assessment instrument was applied, 81.8% were found to be at nutritional risk. Among the patients analyzed, 46.9% had a stage II sacral pressure injury, and 81.8% were at nutritional risk according to Nutritional Risk Screening (2002). Median C-reactive protein and hemoglobin levels were 85.30 mg/dL and 9.25 g/dL, respectively, indicating inflammation and anemia in the study group. Conclusion: The present study demonstrated a high nutritional risk and a high potential for inflammation and anemia among patients with pressure injuries admitted to a university hospital, which may worsen the pressure injury, prolong hospitalization, and/or adversely affect other patient outcomes.

Resumo O objetivo do estudo foi analisar a aquisição de alimentos da agricultura familiar (AF) para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no estado do Rio de Janeiro (ERJ). Estudo temporal, exploratório e analítico a partir de dados secundários do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) sobre a AF entre 2011 e 2022. Foram investigados os valores repassados pelo FNDE e os percentuais utilizados na compra de alimentos da AF destinados à alimentação escolar, assim como o percentual de reprogramação orçamentária, o número de Declarações de Aptidão ao Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (DAPs) e as mudanças de gestor municipal do ERJ. Ocorreu um aumento da aquisição de alimentos até 2019, e as regiões Centro-Sul, Serrana, Noroeste e Norte do ERJ obtiveram o maior percentual. Entretanto, entre 2020 e 2021 (período pandêmico), um número expressivo de entidades executoras (EEx) reprogramaram do valor recebido, chegando a 40-50%. Embora tenha ocorrido aumento gradual da aquisição da AF para o PNAE, o ERJ ainda necessita de incentivo e esforços para a formulação de estratégias de produção, oferta e compra de gêneros alimentícios oriundos da AF, assim como articulações entre os produtores e as EEx.

Objective: To adapt current iron intake reference values for Brazilian children aged 7–11 and 12–23 months, using the opportunity to apply the principles and rationale of the harmonisation approach. Design: Nutrient reference values (NRV), including the average requirement (AR) and population reference intake (PRI), were estimated for children aged 7–11 and 12–23 months. We applied and adapted methods from the Institute of Medicine (IOM) and the European Food Safety Authority (EFSA) to estimate the NRV. Body iron losses, iron needs for growth and dietary iron bioavailability were estimated using both local and external data. Setting: Rio de Janeiro, Brazil. Participants: Data on dietary intake from a probabilistic sample of children aged 7–23 months in the city of Rio de Janeiro, Brazil, were used to estimate iron consumption and bioavailability. Results: The mean physiological iron requirements were 0·78 mg/d (7–11 months, male), 0·53 mg/d (7–11 months, female), 0·79 mg/d (12–23 months, male) and 0·54 mg/d (12–23 months, female). Mean dietary iron bioavailability was 7·5 % across all age and sex groups. AR and PRI were 10 mg/d and 19 mg/d for children aged 7–11 months, and 7 mg/d and 13 mg/d for those aged 12–23 months. NRV did not differ by sex. Conclusion: The AR for children aged 7–11 and 12–23 months were 11 mg/d and 8 mg/d, respectively. The corresponding PRI were 20 mg/d and 14 mg/d. The estimated Brazilian NRV were higher than those of the IOM and EFSA. Iron bioavailability was the most influential factor explaining the differences from other NRV.

It is common knowledge that too much or too little food can be harmful to human health. Objective: to identify dietary patterns at a global level, obtaining the changes that have occurred in dietary patterns from 1961 to 2018 and finding the correlation with climate change and obesity for each of the 171 countries. Methodology: non-parametric factor analysis was used to obtain the dietary patterns. The multiple quantile regression method was used to explore the relationship between the patterns found and the prevalence of NCDs in the countries. Results: the non-parametric PA method allowed the identification of dietary patterns at a global level, as well as allowing the visualization of geographical distribution through the maps generated and the determination of the nutritional transition that has occurred since 1961. The multiple quantile regression method made it possible to find the relationship between the patterns obtained and NCDs, as well as making it possible to observe them by percentile, enabling a more individual assessment of how each pattern behaves in each country. Conclusion: the science of nutrition is fundamental to controlling the damage caused by the increase in the rate of obesity, diabetes and other NCDs that are affected and influenced by diet.

Resumo É de conhecimento público que o excesso ou a falta de alimentação podem trazer prejuízos à saúde humana. Objetivo do estudo: identificar padrões alimentares em nível global, obtendo as mudanças que ocorreram nos padrões alimentares de 1961 até 2018, e encontrar a correlação com as mudanças climáticas e a obesidade para cada um dos 171 países. Metodologia: foi utilizada a técnica de análise fatorial não paramétrica para a obtenção dos padrões alimentares. O método de regressão quantílica múltipla foi utilizado para explorar a relação entre os padrões encontrados e a prevalência de DCNTs nos países. Resultados: o método de AF não paramétrica permitiu a identificação de padrões alimentares em nível global, além de permitir a visualização da distribuição geográfica por meio dos mapas gerados e a determinação da transição nutricional que ocorreu desde 1961. O método de regressão quantílica múltipla permitiu encontrar a relação entre os padrões obtidos e as DCNTs, assim como a observação por percentil, podendo avaliar de forma mais individual como cada padrão se comporta nos diferentes países. Conclusão: a ciência da nutrição é fundamental para controlar os danos causados pelo aumento no índice de obesidade, diabetes e outras DCNTs que são afetadas e influenciadas pela alimentação.

The paper is very relevant. It's well written and objective. Some considerations: In data analyses - "Simple logistic regression was used to screen predictors at p-value < 0.02" - doesn't the authors mean 0,20? In methods the authors could detail...

Objective To evaluate the food practices and nutritional status of students who use the University Restaurant at a public university. Methods This is a cross-sectional study carried out with 958 university students. Data related to regular eating practices (≥5 times/week), routine food consumption and nutritional status were collected. The association between University Restaurant attendance and dietary practices and body mass index was reviewed by bivariate logistic regression model and multiple regression. Results Students who attended the University Restaurant three or more times a week were more likely to regularly consume beans (OR: 1.35, p=0.041) and fresh salad (OR: 1.77, p<0.001) and less likely to have afternoon snack (OR: 0.68; p=0.008). In addition, an association between soda consumption and overweight was observed. Conclusion Thus, the importance of strategies that seek to promote incentives for healthy eating and lifestyle practices in the university population become evident.

Resumo Introdução O ambiente alimentar pode influenciar as escolhas alimentares e de bebidas pela população e seu estado nutricional. Objetivo Caracterizar o ambiente alimentar dos campi de universidade federal do Rio de Janeiro. Método Estudo transversal com estabelecimentos que comercializavam alimentos e bebidas dentro dos campi da universidade. A avaliação do ambiente alimentar foi realizada com a aplicação de um instrumento para coleta das informações: tipo de estabelecimento, alimentos/preparações, modalidade, características, cardápio e informações nutricionais, promoções, propagandas, disponibilidade de alimentos/bebidas, variedade e preço. Os alimentos e preparações observados, a presença de estratégias como informação nutricional, propagandas e promoções foram classificados em facilitadores/ barreiras para alimentação saudável, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira. Resultados Participaram do estudo cinco estabelecimentos, quatro eram comerciais e um o restaurante universitário (RU). Todos os estabelecimentos aceitavam dinheiro e cartão, havia cardápio e preço na maioria. Nenhum apresentava informação nutricional. A oferta de frutas/hortaliças foi encontrada em quatro estabelecimentos. A disponibilidade de edulcorante artificial foi encontrada em todos os locais. Observou-se grande variedade de balas (8 ± 7,1), refrigerantes (9 ± 3,7), chocolate (8 ± 7,1), biscoito salgado (8 ± 12,3) e doce (7 ± 9,1). Frutas apresentaram preço médio superior, R$ 3,83, quando comparadas aos salgados, R$ 2,85 e biscoitos, R$ 1,50. Conclusão O ambiente alimentar universitário apresentou maior oferta de alimentos não saudáveis, apresentando barreiras na promoção de práticas alimentares mais adequadas.