Yina Paola Ortega Santiago

This research focuses on bibliometric analysis using R Studio and Bibliometrics as tools for data collection and evaluation related to advances and trends in developing organic-based composite materials with polymeric matrices. The importance of this analysis lies in understanding how these materials require a well-defined matrix that acts as a continuous phase, providing resistance to compressive stress while facilitating interaction with the discontinuous phase to withstand tensile forces. Additionally, it is essential to objectively establish the reinforcing fibers that make up the dispersed phase, as they protect the material against environmental factors and mechanical agents, preventing negative effects such as wear, buckling, and compressive stress. Proper selecting phases is crucial when evaluating the results obtained about the estimated values. Thus, one of the main challenges in formulating polymeric compositions for composite material development is the accurate identification of matrices along with the supporting material. As a result of the challenges associated with the production of these materials, this research confirms, through bibliographic analysis, the increasing exploration of such composites, their impact on various fields throughout history, the technical difficulties inherent in their fabrication in many proposed cases, and the costs involved in their manufacturing.

Aligned with the goals of regional agro-industrial development and the pursuit of functional food matrices, this study evaluated Cucurbita maxima (Maruyama) as a natural source of vitamin C enrichment in fermented yogurt production. The formulation was developed at the Universidad Popular del Cesar (Aguachica campus), using three treatments with varying sugar (4–5 porciento) and pumpkin pulp content (6–10 porciento), added as jam, and compared to a commercial reference product.

Las tecnologías de la información y comunicación (TIC), se han constituido en una excelente herramienta que se puede adaptar al aprendizaje, en diferentes niveles de estudios, con la finalidad de fortalecer el proceso educativo, haciendo que el intercambio de información entre estudiante-docente suceda con rapidez, con dinamicidad y de forma recíproca, facilitando la asimilación de tópicos abstractos o complejos, promoviendo el crecimiento en materia de competencias cognitivas, manuales y de actitud.

El Principio de Autonomía Universitaria queda consagrado en la Constitución Política de Colombia de 1991 (Congreso de Colombia, 1991), al enmarcarse claramente en los artículos 68 y 69 de ese texto normativo; complementado por lo expuesto en los artículos 28 y 29 de la Ley 30 de 1992 (Congreso de Colombia, 1992). Dicho Principio de Autonomía Universitaria erige el derecho de las Universidades para establecer sus acciones directivas y sus estatutos de manera libre, autónoma, lo cual “se traduce en la capacidad de autorregulación académica y de autodeterminación administrativa” (Corte Constitucional, T-310, 1999).

Este estudio analiza la huella ambiental en la cadena productiva de dos tipos de envase utilizada en la comercialización de bebidas maltadas: botellas de plástico y latas de aluminio. Utilizando el análisis del ciclo de vida desde la cuna a la cuna, las emisiones de dióxido de carbono y el consumo de energía están conectados a cada alternativa en el embalaje, lo que permite comparaciones basadas en la perspectiva de la sostenibilidad. Los resultados revelan que el PET, ampliamente utilizado en el empaque de alimentos, presenta un perfil ambiental desfavorable, teniendo en cuenta sus altas necesidades de energía y una contribución significativa a las emisiones de dióxido de carbono durante su producción y tratamiento. Por otro lado, el polipropileno (como el material principal de las tapas en las botellas de plástico), aunque menos impactante que el PET, no se equiparan a los beneficios característicos del aluminio en términos de sostenibilidad. Mientras tanto, el aluminio tiene una superioridad significativa desde un punto de vista ambiental, que muestra emisiones de dióxido de carbono más bajas y consumo reducido de energía en el proceso productivo. Su alto reciclaje, que permite que la cadena de producción se restablezca sin dañar sus propiedades químicas físicas, es un factor crucial para reducir el impacto ambiental. Debido a esta ventaja para el uso continuo, la necesidad de lograr materias primas crudas se reduce significativamente al promover la preservación de los recursos naturales y reducir la producción de residuos sólidos. Según esta evidencia, es aconsejable priorizar la estrategia de sostenibilidad para el uso de empaques de aluminio como un envasado de alimentos efectivo, como bebidas, para reducir el impacto negativo en el medio ambiente. Del mismo modo, para promover el consumo responsable, es importante implementar una política nacional orientada a la educación y sostenibilidad ambiental.