Thyele Chaves da Silva

A indústria alimentícia busca desenvolver alimentos saudáveis, nutritivos e sensorialmente atrativos. O sorvete, um produto gelado comestível, destaca-se no mercado pela alta aceitação entre os consumidores, impulsionada pelo sabor agradável e ampla preferência popular. Este estudo teve como objetivo avaliar a aceitação sensorial e as características físico-químicas de três formulações de sorvete de queijo de búfala: F1 (sem calda), F2 (com calda de goiaba) e F3 (com calda de abacaxi). As amostras foram submetidas a análises sensoriais (aparência, aroma, sabor, textura, aceitação global e intenção de compra) e físico-químicas (umidade, cinzas, proteína e lipídios). A formulação F2 obteve os melhores escores sensoriais, destacando-se em sabor (7,82 ± 1,47), aceitação global (7,62 ± 1,38) e intenção de compra (4,05 ± 0,89), sendo preferida por 94% dos participantes. Na análise físico-química, não foram observadas diferenças significativas nos teores de umidade, cinzas e lipídios entre as formulações. No entanto, F1 apresentou maior teor proteico (7,54 ± 0,00), em comparação a F2 e F3, resultado atribuído à diluição causada pelas caldas de frutas. Conclui-se que a adição de calda de goiaba contribuiu positivamente para a aceitação sensorial do produto, sem comprometer sua composição físico-química, indicando bom potencial mercadológico para formulações lácteas diferenciadas.

A pecuária brasileira depende majoritariamente das pastagens, cuja sazonalidade compromete a oferta de forragem ao longo do ano. Nesse cenário, a fenação configura-se como estratégia eficaz para assegurar alimentação contínua e de qualidade ao rebanho. Este trabalho visa revisar os principais aspectos da produção de feno, abordando definição, escolha da forrageira, manejo, colheita, secagem, enfardamento, armazenamento e uso na alimentação animal. A metodologia baseou-se na análise de publicações científicas recentes. Discutiram-se as vantagens do feno como volumoso conservado, com destaque para seu valor nutricional, aplicabilidade em diferentes espécies e viabilidade econômica. O êxito da fenação depende de fatores como escolha da forrageira, época de corte, condições climáticas, uso de maquinário adequado e boas práticas de armazenamento. A fenação contribui para o desempenho produtivo, especialmente em sistemas intensivos e durante a seca. Conclui-se que práticas tecnificadas de fenação favorecem a sustentabilidade da produção animal, otimizando recursos e resultados zootécnicos.

A Universidade exerce papel fundamental na promoção de ações extensionistas, sendo um elo entre o saber científico e a comunidade. Nesse contexto, o projeto de extensão “Um olhar microscópico: ensino fundamental e superior”, da Universidade Federal do Pará (UFPA), buscou minimizar os efeitos da ausência de laboratórios de ciências nas escolas públicas do município de Castanhal-PA. O projeto teve como objetivo proporcionar a alunos do ensino fundamental público experiências práticas no ambiente universitário, estimulando o interesse pela ciência. Foram organizadas visitas ao Laboratório de Patologia Clínica Veterinária e a outros setores do Hospital Veterinário Universitário, da UFPA. As atividades incluíram palestras, manipulação de microscópios, observação de amostras, interação com profissionais e discussões sobre guarda responsável, saúde animal e proteção da fauna silvestre. Participaram 241 alunos, entre eles estudantes com deficiência, promovendo inclusão social e educacional. A avaliação foi feita por meio de questionários com perguntas objetivas e espaço para comentários livres. Os resultados evidenciaram o impacto positivo da iniciativa, com relatos de entusiasmo, aprendizado e interesse pela área científica. O projeto reforça a importância das atividades práticas no ensino de ciências e do papel transformador da Universidade por meio da extensão, especialmente em contextos de vulnerabilidade educacional.

Amazona amazonica, popularly known as the mangrove parrot, belongs to the order Psittaciformes and is widely distributed across South America, occurring in all regions of Brazil. Although this species is commonly admitted to veterinary care, detailed hematological data are scarce. These data are crucial for guiding clinical interventions, monitoring specimens in human care environments, and providing research references. Hematological reference intervals were established for man-grove parrots kept in a fauna management establishment located in the Amazon biome in the state of Pará, Brazil. The study included 32 Amazona amazonica parrots. Average values for the analyzed analytes in the complete blood count (CBC) were: red blood cells (RBC) 2.42 million/µL; hemoglobin 15.92 g/dL; hematocrit 50.31%; MCV 205.47 fL; MCHC 31.7%; MCH 66.73 pg; white blood cells (WBC) 6,281.4 cells/µL; heterophils 2,671.1 cells/µL; lymphocytes 3,452.27 cells/µL; eosinophils 0 cells/µL; basophils 22.63 cells/µL; monocytes 106.41 cells/µL; thrombocytes 29.44; PPT 6.71 g/dL. Morphological characteristics of the cells were similar to those of other parrots. This research is pioneering in deter-mining hematological reference intervals for mangrove parrots under human care in a holding facility in the Amazon biome. These data can be used as a reference for animals of the species raised under similar conditions.