Patrícia dos Santos Serrão

O artigo busca analisar as mudanças na introdução alimentar de bebês ao longo dos anos. Trata-se da revisão bibliográfica com análise de entrevistas realizadas com avós de classe média da Zona Sul da cidade do Rio de Janeiro. Nas primeiras seções, é apresentado o referencial teórico. O ponto de vista das avós sobre os processos que envolvem a introdução alimentar dos bebês é privilegiado, abordando as formas de aprendizado, as relações mãe e filha, sogra e nora, as práticas, técnicas e tipos de alimentos selecionados. Apesar de a análise estar restrita ao universo social específico de famílias de classe média carioca, acredita-se que este estudo contribua para o debate sobre mudança de padrões alimentares e construção social do gosto. As principais conclusões destacam mudança na introdução alimentar ao longo de uma geração, maior preocupação em relação ao consumo de sal e açúcar, e evitar produtos industrializados e ultraprocessados.