Wagner Mirando Barbosa

O ambiente alimentar, entendido como o contexto físico, econômico, político e sociocultural que influencia as escolhas alimentares, pode atuar como barreira ou facilitador para a alimentação dos universitários. Este estudo teve como objetivo analisar o ambiente alimentar no entorno do campus da UFES, no Bairro Conceição e adjacências, em Alegre, ES. De caráter exploratório e transversal, o levantamento dos dados foi feito com base no registro da Vigilância Sanitária municipal, e os estabelecimentos foram classificados segundo o CNAE. Após visitas in loco, os comércios foram categorizados em: (i) estabelecimentos que comercializam alimentos in natura; (ii) mistos; e (iii) ultraprocessados. Foram encontrados três estabelecimentos no Bairro Conceição, um de cada categoria, resultando em uma densidade de 0,30 por mil habitantes. O mapa de calor indicou maior concentração comercial no sul do bairro, enquanto o norte, área com maior concentração de estudantes apresentou baixa densidade comercial, limitando o acesso a alimentos saudáveis. Na discussão, foi destacada a baixa oferta geral de alimentos, o que pode levar os estudantes a consumirem ultraprocessados, dada a praticidade e rotina acelerada. Comparado a estudos anteriores, a região demonstrou menor número de estabelecimentos e pode ser considerada um deserto alimentar. Fatores geográficos, como morros e difícil acesso, podem ter influenciado essa escassez. Conclui-se que há necessidade de políticas públicas para melhorar o ambiente alimentar, promovendo o acesso a alimentos saudáveis. Futuras pesquisas devem ampliar a área estudada para aprofundar as análises.