Peter Alexis Arguello Chavarría

El presente estudio evaluó el efecto de la inclusión de un fermento elaborado a partir de mucílago de cacao en dietas para pollos de engorde, con el objetivo de determinar su impacto microbiológico y productivo. La investigación se desarrolló bajo un DCA, utilizando 80 pollos distribuidos en cuatro tratamientos con cuatro observaciones, conformando 16 unidades experimentales de cinco aves cada una. Se analizaron variables microbiológicas en PDA y MRS y productivas. La cinética microbiana mostró que el tratamiento con mayor inclusión de mucílago generó una fase estacionaria prolongada, asociada a un sustrato de mayor calidad. El balanceado formulado alcanzó 3130,45 kcal/kg de energía metabolizable y 14,58 % de proteína bruta. En pollos Ross 308, la inclusión del fermento al 15%, a partir de la tercera semana mejoró significativamente la ganancia de peso, la conversión alimenticia y el rendimiento a la canal (78,83 %), posicionándose como el tratamiento más eficiente. Se concluyó que el mucílago de cacao fermentado puede utilizarse hasta un 15% en dietas de pollos de engorde, mejorando el desempeño productivo y la eficiencia alimenticia sin efectos negativos.