Bem-estar animal de bovinos de corte pré-abate no Pampa Gaúcho: avaliação durante as etapas de aparte e carregamento

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Abstract
A correta aplicação de práticas de bem-estar animal durante o manejo pré-abate impacta diretamente na qualidade da carne bovina, influenciando o rendimento da carcaça e a rentabilidade do produtor. Portanto, este estudo avaliou as condições de bem-estar animal em propriedades rurais localizadas no Pampa Gaúcho, focando nas etapas de aparte, estrutura do curral, carregamento e transporte dos bovinos. A pesquisa foi conduzida entre fevereiro e maio de 2024, utilizando um checklist de conformidades e não conformidades para a coleta de dados. Os resultados indicaram deficiências estruturais e operacionais, como a ausência de vedação nos bretes e o uso recorrente de guizos, práticas que podem aumentar o estresse dos animais. Além disso, observou-se uma lacuna na capacitação dos trabalhadores quanto ao impacto das técnicas de manejo sobre a qualidade da carne. Embora muitas instalações sejam antigas, ajustes pontuais poderiam melhorar significativamente as condições de bem-estar animal. Adicionalmente, o estudo evidenciou que a infraestrutura e as práticas de manejo nas propriedades avaliadas ainda não estão plenamente alinhadas às diretrizes de bem-estar animal. A implementação de medidas corretivas, como treinamento contínuo de funcionários, adequação das instalações e redução de estímulos estressores, é essencial para minimizar impactos negativos na cadeia produtiva e atender às exigências do mercado.

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