Edwin Ramiro Cevallos Carvajal

La crianza de cuyes constituye una actividad pecuaria estratégica para la seguridad alimentaria y la economía de las familias rurales andinas, donde la selección de reproductores incide directamente en la rentabilidad. El objetivo de la investigación fue evaluar el rendimiento a la canal de cuyes seleccionados según su prolificidad y precocidad en la Universidad Técnica de Cotopaxi, Ecuador. Se desarrolló un estudio cuantitativo, experimental, bajo un Diseño Completamente al Azar con tres tratamientos definidos por el tamaño de camada de procedencia: T1 (camadas de dos crías), T2 (camadas de tres crías) y T3 (camadas de cuatro crías), sobre una población de 60 cuyes (30 hembras y 30 machos) evaluados desde el nacimiento hasta los 150 días. Se registraron pesos en las etapas de destete, engorde y reproducción, peso vivo final, peso de canal, rendimiento a la canal e indicadores complementarios. Los datos se analizaron mediante ANOVA y prueba de Tukey al 5 %. En machos no se hallaron diferencias significativas en peso ni rendimiento entre tratamientos (p>0,05). En hembras, T3 mostró el mayor peso a los 150 días (0,89 kg; p=0,0118) y el mayor peso de canal (0,64 kg; p=0,0137), con un rendimiento a la canal de 69,51 %. Se concluye que el tamaño de camada de procedencia influye en el desempeño productivo de las hembras, y que el registro del peso de canal, peso de vísceras y tamaño de camada constituye un lineamiento técnico útil para orientar la selección y mejorar la comercialización de cuyes.

Los fertilizantes orgánicos son una de las alternativas del grupo de productos utilizados en la agricultura sostenible. El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la fertilización orgánica en plantas de Brassica oleracea var. capitata. La investigación se desarrolló en la finca Angamarca la Vieja, ubicada en la comunidad Pilancón perteneciente a la parroquia Ramón Campaña, cantón Pangua, provincia de Cotopaxi, la investigación tuvo una duración de 90 días para el establecimiento del ensayo y trabajo experimental. Las evaluaciones se realizaron a los 30, 60 y 90 días después del trasplante, se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con cinco tratamientos y cuatro repeticiones, dando un total de 20 unidades experimentales. Los fertilizantes utilizados fueron (gallinaza y compost), se evaluaron dos dosis (2 Kg.m2 y 4 Kg.m2), más un testigo de fórmula (10-30-10). Las variables evaluadas fueron: altura de planta, diámetro de tallo, diámetro de repollo, peso de repollo, rendimiento por parcela y rendimiento toneladas por hectárea. Se concluye que, el uso de fertilizantes orgánicos, la gallinaza y compost, mejora ciertas variables agronómicas. Aunque no se observó un impacto significativo en la altura de las plantas, se evidenció que la gallinaza a dosis de 4 Kg.m2 tuvo un efecto positivo en el diámetro del repollo, mientras que el compost a la misma dosis mostró mejoras en el peso y rendimiento del cultivo. Estos resultados sugieren que la fertilización orgánica puede ser una alternativa viable para incrementar la producción agrícola de manera sostenible, promoviendo prácticas agrícolas que favorezcan tanto la productividad como la salud del suelo.

The aim of this study was to optimize by response surface design, the extraction of the leafessential oil (EO) from Minthostachys mollis [HBK] Griseb., grown in Ecuador, using steam distillation. The factors used were extraction time (XTIE) of 60, 105 and 150 min and plant material/water ratio (XRMA) of 1:3, 1:4 and 1:5. The optimal combination was reached with XRMA 1:5 and XTIE 150 min, obtaining a process yield of 0.67%. The chemical composition of the EO analyzed by GC-MS was determined, where the main compounds were carvacryl acetate (44.01%), carvacrol (16.51%) and menthone (8.20%). The antioxidant capacity of EO was evaluated using the FRAP and ABTS methodologies, with an IC50243.21 μmol Fe2+/g and 0.12 mg/mL, respectively. In addition, the antimicrobial activity of EO was found against Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enterica, Escherichia coliand Staphylococcus aureus.

En la actualidad, la papa ha alcanzado una posición de prominencia como un componente esencial en la alimentación a nivel mundial, consolidándose como el cuarto cultivo alimentario más extensamente cultivado en todo el globo. El propósito central de la investigación radicó en explorar y comprender los diversos roles que la industria alimentaria asigna a la papa. Para llevar a cabo este análisis, se adoptó un enfoque de naturaleza exploratoria, fundamentado en una exhaustiva revisión documental que abarcó la búsqueda sistemática de información bibliográfica en diversas bases de datos científicas con el fin de respaldar de manera robusta el estudio. A través de la recopilación de datos, se logró identificar ocho aplicaciones distintas que la industria alimentaria confiere a la papa, siendo el almidón el componente preeminente en estas aplicaciones. Este hallazgo condujo a la identificación de cinco usos específicos que contribuyen significativamente a la creación de nuevos productos. En tres de estos productos, la papa se emplea en su totalidad como ingrediente principal, dando origen a la producción de harina, leche y chips, ejemplificando la versatilidad de este tubérculo en la generación de una amplia gama de productos alimentarios. En síntesis, se concluye que la papa se erige como un producto de consumo global, altamente valorado por su valioso aporte nutricional. En respuesta a la creciente demanda, las industrias alimentarias han desplegado esfuerzos significativos para desarrollar productos innovadores que no solo aprovechan las propiedades nutritivas de la papa, sino que también encuentran una aceptación notable entre los consumidores, subrayando así su papel destacado en la dieta contemporánea a nivel mundial.

The study refers to the use of Cordia lutea Lam gum as a natural thickener in a liquid soap formulation. The aim was to determine the phytochemical components and the thickening capacity of mucilage gum in a liquid soap formula. The color of the fruit and the mucilage gum were determined by CIELab methodology, the phytochemical screening of the mucilage gum extracted by manual pressure, by rapid chemical reactions. The hydrocarbons were determined by gas chromatography and the viscosity using a rotational viscometer. Liquid soap was made according to a commercial formula using a DCA design along with the factors amount of mucilage and Texapon at two levels (low and high) and viscosity and foam formation that were used as response variables. The thickening effect of the mucilage gum in the soap was evidenced through the viscosity (mPa.s) and foaming capacity by the test tube method; those variables were tabulated using the statistical software statgraphics plus. Phytochemical results showed the presence of saponins, quinones, carotenoids and coumarins; and hydrocarbon compounds: tetratriacontane (34,28%), n-hexadecanoic acid (28,74%) and 9-12-15-Octadecatrienoic acid (18,19%). The viscosity of the mucilage gum was greater than 14000 mPa.s and that of the liquid soap that ranged from 1931 to 2822 mPa.s. The pH was 6,5 to 6,8 and the foaming was comparatively higher than commercial products. The mucilage gum obtained constitutes a natural thickener with an important projection of immediate application in the pharmaceutical and cosmetic industries.